Entkernte Tomaten gemessen, vor oder nach dem entkernen?

Wenn ein Rezept fordert für 3 Pfund Tomaten, entkernt, sollten Sie beginnen mit drei Pfund Tomaten und Kern Sie-oder sollte Sie haben 3 Pfund nach coring? Ich hätte gedacht, dass Sie beginnen mit 3 Pfund Tomaten, aber die gazpacho-Rezept habe ich heute Abend schien das Licht auf Tomaten, wenn ich folgte dieser Logik.

+617
nateware 20.09.2018, 02:06:56
24 Antworten

Ich in der Regel lassen Sie die Suppe abkühlen bei Raumtemperatur für 15-20 Minuten in eine große, flache, sehr thermisch leitfähige Topf oder eine Pfanne auf einem rack-Kühlung. Eine große Pfanne gut funktioniert. Verschieben auf ein anderes Schiff als die, die die Suppe gekocht wurde, in die Blätter hinter all der Hitze bleibt in der Kochkessel, vor allem, wenn Sie Suppe in etwas schweres wie emailliertem Gusseisen. Mit viel der freiliegenden Oberfläche und gelegentlich rühren, es ist cool genug, um ziemlich schnell. Ich habe es im Behälter und kühlen Sie es, während es noch warm ist.

+901
Prikshit 03 февр. '09 в 4:24

Alte, Aktive Trockenhefe:

Besser mit dem Alter: Prähistorische Hefe-Taste, um Fossile Brennstoffe Bier:

Die Hefe war tatsächlich gefangen im klebrigen Baumharz während der Eozän Epoche, die 20 Millionen Jahre nach der letzten Dinosaurier umgekommen. Hohe Temperaturen und warme Ozeane erstellt einen lauen Umwelt auf der ganzen Erde, mit Palmen wachsen, wo heute Alaska liegt. Und, durch Zufall, die Hefe ist ein uralter verwandter des heutigen Saccharomyces, oder Bierhefe.

Wenn Hefe überleben können 45 Millionen Jahre gefangen in burmesischem Baumharz, ein paar Jahrzehnte versiegelt, in einer Folie Umschlag sollte nicht Schwitzen.

+867
Jena Sichka 17.04.2016, 20:33:43

Ich habe ungesalzene butter in den Kühlschrank für eine Weile und benutzte es, von Zeit zu Zeit. Jetzt erkenne ich, dass es dort seit vielen, vielen Monaten. Es schmeckt gut aber ist es sicher, halten Sie es länger als einen Monat?

+861
Wilson Baison 04.05.2012, 10:02:14

Tomaten entspannen die unteren Schließmuskels der Speiseröhre, ein Muskel an der Oberseite des Magens, die Verträge zu halten Mageninhalt aus geht zurück bis die Speiseröhre. Je konzentrierter die sauce die mehr die entspannende Wirkung. Alkohol tut dies auch, und überernährung kann dazu führen, die LES Muskel nicht in der Lage zu überwinden, den Druck. Also, wenn Sie hatte einen großen Teil der pizza mit extra starkem Tomatensauce und ein paar Bier oder Gläser Wein ist ein triple whammy.

+818
John Whiting 06.08.2018, 11:11:35

Denke "Beef Wellington" und ersetzen Sie das Schweinefilet. Rollen Sie das Filet in Blätterteig und Backen. Siehe Alton Brown ' s-Schweinefilet Wellington Rezept für einige Ideen. Offensichtlich haben Sie schon eine Unebenheit auf, aber AB Rezept, die kochanleitung sollte immer noch gelten.

+810
Nicole 02.07.2015, 16:08:45

Die Betriebstemperatur ist die Umgebungstemperatur (umgebende Luft) Temperaturen, unter denen Sie können das thermometer an, und es werde richtig funktionieren (geben Sie die korrekte Auslesen) und nicht zu verkürzen Ihre Lebensdauer.

Fast alle elektronischen Geräte nehmen kann höheren Temperaturen, wenn Sie aus. Dies ist eine Kombination von mehreren Dingen, darunter vor allem, dass die elektronischen Komponenten selbst Wärme erzeugen, so dass, wenn Sie laufen heißer als die Umgebungstemperatur. Einige sind auch eher beschädigt werden, wenn ein Strom durch Sie laufen. Auch Ihre elektrischen Eigenschaften ändern sich abhängig von der Temperatur—und bei zu hohen oder zu niedrigen Temperaturen, das überschreiten der Toleranzen.

Normalerweise würde man das sehen, ein separates Lagertemperatur zitiert—aber in diesem Fall, vermutlich sind Sie nicht erwarten, dass es gespeichert werden, die über 122°F entweder. Aber Spülen Sie es unter 160°F Wasser ( IP66-rated, nachdem alle) sollte in Ordnung sein—solange es ausgeschaltet ist. Kochendem Wasser, jedoch nicht sein würde. Nichts in dem Datenblatt, sagt, Sie konnte nicht führen Sie es durch die Spülmaschine, um es zu reinigen (auch beim ausschalten)... aber ich würde bitten ThermoWorks ersten, bevor Sie versuchen es...

+755
user69780 27.06.2014, 21:30:30

Ich habe ein Stück von comte (französischer Hartkäse) öffnen Sie für einige Zeit (1 Woche oder so). Wie erkenne ich, dass es verschimmelt und daher nicht gut zu Essen? Es gibt eine dünne nicht-verbunden-Schicht Mehl auf das Stück Käse, das macht es ziemlich schwierig, visuell zu erkennen, Schimmel.

+690
Naomi Ngwenah 26.05.2017, 21:42:56

Ich kaufte einige gedruckte Reis-Papier-Dekorationen (flache Kreise der-Reis-Papier gedruckt mit essbarer Tinte) für meinen Sohn ' s Geburtstag. Ich bin mir nicht sicher, was der beste Weg ist, um Sie zu befestigen, um Kuchen / cookies und ich habe nicht viel Freizeit, um etwas zu Experimentieren.

Die Optionen, die ich denken kann, sind:

  • meine eigenen cookies, und drücken Sie Sie in der cookie - entweder vor Backen oder eher nach dem Backen aber noch warm und weich
  • den Reis Papier Kreis auf der Spitze eines pre-baked-Cookies oder kleine flach-Spitze-Kuchen und Rohr irgendeine form von Vereisung oder Zuckerguss rund um die Rand zu halten.
  • Haufen butter Creme Sahnehäubchen auf der Spitze eines kleinen Kuchen, drücken Sie die Reis-Papier Kreis auf die butter Creme-Sahnehäubchen

Was ich ideal zu wollen, ist in der Lage, dies zu tun am Tag bevor Sie benötigt werden, also z.B. auch festgehalten, richtig, ich möchte auch, dass das Reispapier nicht zu gehen matschig / curl up and die Tinte nicht zum laufen oder Auslaufen aus der Reis-Papier.

+611
Chi Voyage Art 02.11.2016, 15:02:32

Ich habe zu Kochen für 60 Personen, und eines der Dinge, die ich machen werde ist (Japanischer) Reis. Normalerweise koche ich es in einen Reiskocher oder in eine Pfanne mit Wasser und lassen Sie es Kochen, bis das Wasser 'ausgetrocknet'. Kann ich die gleiche Art zu Kochen Reis für 60 Personen? (Sagen ich habe 6 Kilo Reis muss gekocht werden), wie viel mehr es geht um mich, um zu Kochen Reis auf diese Weise? Was kann schief gehen? Kann ich nur lassen Sie es in die Pfanne, bis fertig, oder brauche ich, um zu rühren, weil es von der großen Menge?

+559
david dailly 14.05.2017, 16:24:56

Sollten Sie die Verpackung der Gläser, während Sie noch heiß sind, für rawpacked oder heiß verpackten Produkten. Für hot-verpackte Produkte, dies hilft, das Risiko zu vermeiden, das Glas zu brechen.

Für große Anweisungen auf, wie Sie kann zu Hause, finden Sie die National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung.

+541
batya 05.04.2016, 02:36:17

ATK-Methode, während es kann verringern Sie die Konserven schmecken, hat zwei wesentliche Ergebnisse:

  • Es heizt das Kürbis-Püree
  • Es reduziert die Wassermenge

Der Geschmack Intensivierung durch Reduktion. Wenn Sie nicht bereit sind, ändern Sie die Wasser-Verhältnis des Basis-Rezept, es ist der kleine Punkt, es zu tun, und dann die Wasser-Gewicht wieder.

Die Frage ist also: tut, bringt der Kürbis bis zu einem köcheln in einem Topf eigentlich signficantly reduzieren Sie die Konserven schmecken? Während ich vermute, es nicht zumindest, wenn die Letzte Stufe Kochen enthalten ist, ist es eine ziemlich einfache Schritt zu tun, und wird nicht dazu führen Sie viel Mühe andere als ein extra Topf zu reinigen.

Während Sie müssen möglicherweise einige Versuch und Irrtum, dass der Anteil des Kürbis Feststoffe in die swiss roll Rezept reduzieren Sie die Struktur des Kuchens; es kann Sie tolerieren eine geringe Zunahme (vielleicht 1 volle Tasse oder mehr (leicht reduziert, wenn Sie wollen), ohne dabei zu weich zu Rollen.

Während der raw-Kürbis ist etwa 90% Wasser vermute ich, dass die Libby ' s Produkt bereits reduziert, um wahrscheinlich zu 70 oder 80% aus Wasser (ich war nicht in der Lage zu finden, eine definitive Antwort), möchten Sie möglicherweise reduzieren Sie Ihre Gesamt-Kürbis-down von 2/3 bis 3/4 der Lautstärke über die base 3/4 cup genannt, für das Rezept zu halten, die gesamte Flüssigkeit in der Nähe. Also, wenn Sie fügen Sie 1/2 Tasse Kürbis, für eine Gesamtmenge von 1 1/4 Tassen, reduzieren von 3/8 cup; das wäre das einfachste getan, durch das Gewicht wo es ist 3 Unzen.

Kürbis und Eier sind die einzige bedeutende Wasser in diesem Rezept, so dass Sie nicht substiute aus einer anderen Flüssigkeit zu ermöglichen, die Sie zu bringen in mehr Kürbis.

Schließlich, beachten Sie, dass Produkt-Anbieter sind besonders motiviert, zu schreiben Rezepte, die zeigen, dass Ihre Produkte in ein gutes Licht und sind zuverlässig. Es ist fast sicher einen gewissen Spielraum für Fehler in diesem Rezept zu Experimentieren, um für die Varianz Ihrer Kunden Kochgewohnheiten, aber es sehr wahrscheinlich ist nahe zu ideal, die bereits oder Sie würden nicht veröffentlicht.

+532
Alexander Borodulya 26.10.2018, 18:04:53

Von meinem Verständnis Ihrer vorherigen Fragen haben Sie nur begrenzten Raum zur Verfügung und sind auf der Suche nach wegen zu finden, die Effizienz in der Küche, so dass Sie vielleicht denken, "kann ich mir nur eins Essig für alles?" Die Antwort ist ja, solange Sie bereit sind, Kompromisse auf den Geschmack. Am Ende des Tages-Essig ist nur Essigsäure in unterschiedlicher Stärke, Geschmack-verbindungen kommen von der Basis (Apfelwein, Wein, etc) entwickelt und als Teil der Umwandlung von Alkohol zu Essig.

Wenn Sie wollte nur eine Essig könnte man Lager eine Flasche starken destilliertem weißen Essig und verwenden Sie es für alles. Ich konnte sehen, dass diese Arbeit, wo die Qualitäten der Essig nicht wichtig, dass viel wie das geben ein bisschen Säure in einer Schüssel mit starken Aromen oder als Ersatz für weniger aromatisierte Essige wie der klare Reisessig (solange Sie berücksichtigen, Essig, Stärke, wenn Sie die substitution). Wo ist dies wahrscheinlich weniger Arbeit ist, wo die Qualitäten der Essig einen wichtigen Beitrag leisten, um das Endergebnis, wie eine vinaigrette. Dies ist, wo der Kompromiss ist, ich würde nicht glücklich sein, Ersatz destilliertem Essig Balsamico oder Apfelessig für einen Salat, aber vielleicht sind Sie.

+345
Matthew Carbone 23.03.2014, 10:58:11

Indische Rezepte-Aufruf für die Verwendung von Maida oder Allzweck-Mehl zu machen samosa. Missachtung für eine Sekunde den Unterschied zwischen den beiden (wie besprochen hier - Unterschied zwischen Maida und Alle Zweck Mehl), ist es möglich mit "normalen" weißen Mehl verfeinert anstelle von all-Zweck ein?

Um zu klären - ich Lebe in einem Land (Israel), wo es nicht möglich ist, zu Maida. Bis jetzt habe ich gekauft, was heißt, Allzweck-Mehl für samosas, aber was ist eigentlich verkauft hier als "weißes Mehl" zu haben scheint ähnlich Nährwert (Alle Zweck Mehl 10.4% protein, während weißes Mehl hat bei 10,5% protein, ähnlich wie Kalorien und Fett-Werte). Der Grund, ich würde gerne verwenden Sie weißes Mehl ist, weil es ist 30% von der Preis von Allzweck-Mehl.

+304
Jim Thompson 28.09.2015, 12:59:07

Zitronensäure-Pulver oder-Granulat ist im Gegensatz zu Zitronensaft. Diese vermitteln weniger unerwünschten Geschmack als Zitronensaft, sollte eine bessere ersetzen. 1/4 Teelöffel ersetzt 2 Esslöffel 5% Essig, 1 Esslöffel Zitronensaft. Ich habe meine von Amazon.

+302
EvAnd 09.11.2018, 05:16:56

Ähnliche Frage (mit einer guten Antwort) hier.

Es gibt keine Allgemeine Formel zu beziehen, Kochen, Zeit für einen intakten Vogel zu einem spatchcocked oder butterflied Vogel. Ja, es kocht schneller als eine ganze Türkei. Aber wie einige schon gesagt in den Kommentaren, Kochen mal "by the pound" ist sehr ungenau, da die Kochzeit, die auf der Grundlage der Zeit, die es braucht Wärme eindringen, je nach Form, Volumen, Lage der Knochen, etc. Gewicht ist nicht die relevante Messung. Auch, die Zeit und das Aussehen des Fleisches ist nicht genug, um festzustellen, ob es erreicht hat eine heiße Temperatur ausreichend ist, um sicher zu Essen.

Digital-Fleisch-Thermometer sind jetzt verfügbar (für nur ein paar Dollar in den USA) und kann Ihnen helfen, festzustellen, doneness innerhalb einer Angelegenheit von Sekunden. Dann werden Sie sicher, dass Ihr die Türkei nicht underdone (und unsicher) oder übertrieben (und trocken). Wenn Sie schneiden Sie Ihre Türkei bis vor dem Kochen, Sie können auch testen Sie verschiedene Teile mit dem thermometer und entfernen Sie die Folie, die schneller erledigt, so dass Sie nicht überkochen.

Wenn Sie bereit sind zu zahlen ein wenig mehr (wahrscheinlich $15-20 in den USA), können Sie eine digitale Sonde thermometer mit einer Schnur zu der Sonde, die bleiben können, in das Fleisch, während Sie Kochen. Die meisten von diesen kommen sogar mit einem alarm können eingestellt werden, indem die Temperatur, so dass der moment, dass Ihr Vogel über die Schwelle der perfekte doneness, Sie kennen und können es herausnehmen und in Alufolie wickeln, bis das Abendessen fertig ist. (Auch, da die Sonde bleibt im Fleisch während des Kochens, können Sie Anpassungen vornehmen, um Ihre Ofen-Temperatur, wenn es kocht ein wenig zu schnell oder zu langsam zu seien Sie sicher, die Türkei wird getan zur rechten Zeit. Das dauert ein wenig Erfahrung, aber ist es Wert.)

Mir, es lohnt sich nicht, potenziell ruinieren Abendessen und verschwenden eine große (und oft teure) Stück Fleisch, indem man errät, Wann Sie fertig sein wird. Billig Thermometer fix das problem, besonders wenn man es mit einem neuen und ungewohnten Kochen-Methode.

Für doneness, offizielle USDA-standards, die immer sagen, 165F in allen teilen des Vogels für die Sicherheit. Andere Quellen beachten Sie, dass Brust-Fleisch Häufig trocknet an, dass die Temperatur, aber ich würde nicht empfehlen, geht tiefer als 165F, es sei denn, Sie wissen, was Sie tun, habe Lesen Sie die Warnungen und wissen Ihre Methode ist sicher.

+283
mr Remit 25.02.2016, 16:09:35

Normalerweise mache ich zu viel Chili, so will ich einfrieren und Auftauen es später zu Essen. Jetzt habe ich nur no-name-Kunststoff-Behälter zu halten, das Chili, wenn es eingefroren. Ich gehe davon aus, dass es unsicher ist, diese Mikrowelle, da Sie möglicherweise Schmelzen, also werde ich nehmen Sie die gefrorenen Chili und Mikrowelle in eine Schüssel geben. Allerdings ist es eine bessere Möglichkeit als diese? Welche Behälter sind am besten für das einfrieren von Lebensmitteln, und kann jeder einfach in der Mikrowelle sicher, wenn es Zeit zum Abtauen?

+268
PETROS VASILAKIS 03.12.2018, 11:15:34

In vielen Orten ist es gesagt, "Dienen risotto auf einer heißen Platte oder anderes" oder "Sie besser zu dienen, es auf eine heiße Platte".

Warum ist das so?

+227
user307474 21.02.2016, 02:10:18

Ich habe versucht, machen eine sehr grundlegende drei-Zutat cacio e pepe in den letzten paar Tagen und fand es schwer zu schaffen eine glatte, cremige sauce.

Ich bin mit nur zwei Tassen microplane-geriebener pecorino romano Käse, eine Handvoll spaghetti und zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Salz in das Nudelwasser natürlich auch.

Ich habe versucht es zwei Möglichkeiten, und bekommen unterschiedliche Ergebnisse:

  1. Kochen Sie die pasta seichten Wasser in einer breiten Pfanne zu konzentrieren, die Stärke. Dann abtropfen lassen, senken Sie die Hitze und fügen Sie die Nudeln wieder mit ein paar Schöpflöffel Wasser hinzufügen und den Käse allmählich, warf rühren heftig mit einem Holzlöffel.
  2. Fügen Sie etwas von dem pasta-Wasser auf den Käse in einer separaten Schüssel ein paar Minuten bevor die Nudeln fertig Kochen. Schneebesen die pasta, Wasser und Käse zu einer paste, fügen Sie dann die fertigen Nudeln mit etwas extra Wasser und wieder rühren wie verrückt.

Weder scheint sehr gut zu funktionieren, obwohl meine besten Ergebnisse so weit kam aus (1), aber ich bin ziemlich überzeugt, es war Glück. Was könnte ich falsch gemacht oder overcomplicating? Alles, was ich sehe auf das Internet sagt, es sollte "kinderleicht", aber der Mangel an videos, die dieses Rezept hat es schwierig gemacht, um zu lernen. Die videos, die ich gesehen habe verwenden eine Menge von Olivenöl und butter, die mir erzählt wurde, ist absolut nicht traditionellen oder okay.

+149
Shimon Drory 26.03.2013, 15:16:31

Kokosöl funktioniert gut, nicht ranzig.

+126
guru prasad Gudluri 05.02.2012, 01:49:22

Ich bin basteln mit meinen stock-Rezepte.

Für Schweine-Lager habe ich mit 8 Tassen Wasser über ein gebratenes trotter, ein gebratenes backbone-Bereich mit etwa 4 Zoll von der Rippe befestigt, und ein 1/4-Zoll-Platte von gebratenen Schweinebauch.

Für die Rinderbrühe habe ich mit 8 Tassen Wasser über eine äquivalente Menge von gebratenem Rindfleisch Knochen (Knöchel und der Wirbelsäule/Rippe).

Dies gibt einen sehr geschmackvollen Lager und aus Kostengründen möchte ich ermitteln, wie viel kann ich reduzieren die Konzentration (durch hinzufügen von mehr Wasser) zu erreichen, ohne zu wässrig Geschmack.

Hat jemand eine Anleitung zu diesem Thema?

+93
ocbd 22.07.2017, 11:51:18

Könnte man nicht replizieren die Effekte durch die Zugabe von einem Teelöffel (oder zwei), Vanille-Extrakt, und ggf. die Anpassung der Flüssigkeiten durch, dass nur eine minimale Menge?

+79
Javier Gutierrez 25.05.2010, 04:02:15

Ich machte Salatsoße mit rohem ei, Senf, Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz & Pfeffer. Wie lange kann ich halten diese gekühlt? Dank

+65
teona 21.12.2014, 05:19:55

Ich muss zugeben, ich habe noch nie gehört von Kochen geschält Erdnüsse, aber es ist anscheinend nicht ungewöhnlich. Aus ZimboKitchen.com :

Kurzanleitung

  • Holen Sie sich Ihre wichtigste Zutat ready – 400 g geschälte Erdnüsse. Laufen Sie schnell durch etwas Wasser zum entfernen von Staub und anderen Partikeln.

  • Setzen Sie Ihre Erdnüsse in einer mittleren Größe Topf und fügen Sie Ihre erste 1 ltr Wasser. Fügen Sie 1 TL Salz und teilweise decken Sie Ihren Topf und zum Kochen bringen. Fügen Sie ein weiteres 1 ltr Wasser, wenn Sie Ihre anfängliche Wasser fertig ist.

  • Nach durchschnittlich 1 1/2 STD (90min) Ihre Erdnüsse sollte abgekocht werden und zart zu genießen. Wenn nicht, weiter Kochen, bis gewünschte Weichheit erreicht ist.

Sie kann dazu dienen Ihre snack und gehen Sie arbeiten oder spielen!

Hinweise:

  • Sie brauchen rohe Erdnüsse.

  • Andere Websites verwenden so ziemlich das gleiche Rezept (Salz und Wasser), aber eine längere Garzeit. Einige sagten mehrere Stunden. Ich würde vorschlagen, Verkostung, wie Sie entlang gehen und passen Salz und Kochen Zeit nach Ihren wünschen.

+28
Pawel Pacowski 01.03.2019, 06:12:22

Ich habe einige Rindfleisch an diesem Wochenende mit dem folgenden Etikett. Diese Bezeichnung ist offensichtlich nicht gezielt an die Verbraucher, aber da war ich nach einem einzigen Stück, der Mann hinter der Theke gab es mir in seiner original Verpackung. Als ich nach Hause kam, bemerkte ich, dass die details von dem label, dem öffnet sich ein ganzes Bündel von Fragen:

  • Ich vermute, VERWENDEN Sie NACH dem Unterricht zu gewährleisten, ist das Fleisch ausreichend Reifen, bevor Sie verkauft werden, ist das richtig?
  • Wenn das stimmt, ist der ganze Alterungsprozess erfolgt in diesen Vakuum-pack-Taschen?
  • Wenn dem so ist, könnte ich behielt es für weitere 19 Tage vor der Eröffnung (ich kaufte es auf der 5.) für ein reiferes Rindfleisch? Wer braucht "Jamie Oliver Gereift für 21 Tage" wenn wir das tun können es selbst?

GEKAUFT: 5., NUTZUNG DURCH (auf Verkauf label): 6.

Beef Packaging Label

+20
TransientObject 22.04.2011, 22:56:05

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