Weiße Schokolade Schlamm-Kuchen mit dunkler Schokolade ganache?

Ich habe versucht, herauszufinden, ob weiße Schokolade Schlamm-Kuchen schmecken würden schön mit einem dunklen Schokoladen-ganache. Dies ist für einen Kuchen, ich mache für jemand (also ich kann nicht einen Fehler machen), und finden Sie heraus, ob dies ein guter Geschmack-Kombination. Ich habe nicht herausfinden können, jedes Beispiel für eine solche Kombination auf dem internet und Frage mich, warum weiße Schokolade Schlamm-Kuchen ist immer gepaart mit einer weißen Schokoladen-ganache und dunkler Schokolade Schlamm-Kuchen mit einer dunklen Schokoladen-ganache.

+572
Alexanator28 04.09.2013, 10:22:06
25 Antworten

Ich habe versucht, machen eine Alfredo-Soße viele Male in der Vergangenheit: Mit Mehl+butter, ohne, viele verschiedene Rezepte, dass keiner erreicht haben, eine tatsächliche weiße Farbe. Die Pilze und die Zwiebel-Tönung die ganze sauce in diese grauen Schatten, die nicht sehr appetitlich. Irgendwelche Tipps oder tricks für eine Soße, die ist eigentlich weiß? Danke.

+976
MTH 03 февр. '09 в 4:24

Ich benutze eine feine Masche Metall Sieb mit einem Küchentuch Futter es. Ich Gießen Sie in eine Gallone Glas mess-Schüssel abkühlen lassen und dann in mason Gläser. In einer Prise, ich habe auch ein sauberes Mehl-Sieb. Mir fast passt in den Mund der mason jar, also muss ich vorsichtig sein, nicht zu kleckern.

Für einige Grund -, Sonnenblumen-öl verhält sich wirklich gut, wenn Sie behandelt auf diese Weise, und widersteht gehen ranzig, wenn ich braten Gemüse-chips und Pommes Frites. Es scheint zu letzten länger als Soja-öl. Vielleicht ist es nur mir

+952
emilll 24.02.2013, 04:42:13

Wenn die Temperaturen über 90, Ihr Gurken wird wahrscheinlich bereit sein, in einem Tag, zwei am meisten. Mehr Zeit ist gerade dabei zu Kochen, wie Sie Sie erlebt haben (wo sind Sie so weich, Sie können nicht entfernen Sie Sie aus dem Glas). In jedem Fall werden Sie auf jeden Fall wollen zu überprüfen, die auf Ihren Gurken, mindestens einmal am Tag, und halten Sie Sie in einem schattigen Ort, damit Sie nicht ganz so warm.

Beachten Sie, dass ich noch nie begegnet ein fermentierter Gurke Rezept, das fordert etwas mehr als eine Woche; oder, um es anders auszudrücken, wenn Sie Ihre Gurken länger als eine Woche dauern, es ist nicht warm genug, aber für fermentierte pickles. (Und es klingt nicht wie das ist ein problem, sind Sie wahrscheinlich zu haben.)

+947
Philip Whitehouse 23.01.2010, 02:48:29

Ich will, um zu Kochen eine Indisch inspirierte Hühnchen-Gericht. Das Rezept fordert für Joghurt eine marinade für das Huhn. Ich bin gut mit der marinade, aber ich möchte auch, um zu Kochen das Huhn sous-vide.

Ich Frage mich nun, ob der Joghurt wird, erzeugen keine Probleme, wenn gekocht sous-vide. Ich Plane, Kochen Sie Sie für etwa 1 Stunde bei 60° C (aber es wird sich in der Tabellen zu bestätigen). Ich bin besorgt über off-Geruch und schlechte Sicherheit.

Ist es sicher, eine Joghurt-marinade in einen sous-vide-Rezept?

+939
Ghafoor Nafey 27.05.2012, 19:27:11

Es sei denn, Ihr Kühlschrank ist über 40 F (4 C), es wird nicht gehen schlecht. Ich habe große gefrorene Truthähne nehmen 4 Tage auf Tauwetter vor. Nur verwenden Sie es, sobald es vollständig aufgetaut, lassen Sie es nicht herumsitzen aufgetaut und für mehrere Tage mehr.

Es gibt kein Essen, dass ich bewusst bin, geht das schlecht in der Zeit, die es braucht, um aufzutauen es. Die stilltasty link unten zeigt 3-5 Tage für gekühlte Fleisch-und 4-6 Monate eingefroren. Übergang von gefroren, aufgetaut, obwohl ich meist darauf verlassen, abtau-Zeit + 2-3 Tage.

Wenn Sie möchten, tauen Sie es schneller können Sie immer die kalte Wasser-Methode. Einfach platzieren Sie es in ein Waschbecken voll kaltem Wasser (unter Wasser) und ändern Sie das Wasser alle 30 Minuten. Die Faustregel für die Türkei ist 30 Minuten Auftauen Zeit pro Pfund. Ich kann mir vorstellen Schweinefleisch Schulter wäre ähnlich, vielleicht ein wenig mehr?

Zusätzliche Info:

http://stilltasty.com/fooditems/index/18060

+903
svektor 04.06.2018, 12:01:03

Es gibt wirklich keinen praktischen Unterschied; die Wörterbuch-definition der Suppe ist:

eine Flüssigkeit Lebensmittel durch Kochen oder dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse oder mit verschiedenen Zutaten.

Das gilt auch für jeden Eintopf, den Sie fassen können.

Die technische, hoch-nuancierten Unterschied ist, dass der Schwerpunkt und die Absicht. Dünsten ist eine Methode des Kochens, der die Feststoffe (insbesondere eine langsame, Feuchte-Hitze-Methode). Wenn Sie ein Rindfleisch-Eintopf, Sie sind schmort das Rindfleisch, das sagt nichts darüber aus, was man schmort es in. Auf der anderen Seite, wenn Sie eine Hühnersuppe (oder Hühnerbrühe oder Brühe, die die Basis für eine Hühnersuppe), dann ist Ihr Ziel ist es sich im wesentlichen um Hähnchen-aromatisierte Flüssigkeit zu extrahieren das Aroma der Feststoffe in die Flüssigkeit. Wenn einige schmackhafte Feststoffe bleiben, dann ist das beiläufig, im Gegensatz zu absichtlich.

In der Praxis werden einige Aroma-Extraktion ist geschehen mit ein Eintopf als gut, es ist einfach so passiert, dass das Hauptziel ist, um zu Kochen das Fleisch/Gemüse. Eine Suppe ist, enthalten eher roh oder kaum gekocht, die Zutaten, und ein Eintopf ist eher die Erhaltung der ursprünglichen Geschmack der Feststoffe und/oder Flüssigkeiten, aber das ist eine sehr Breite Verallgemeinerung, und was es hinausläuft (ha ha) in der Praxis offenbar weitgehend abhängig von der Kultur und dem Gericht selbst.

Ein Eintopf ist nicht einfach eine Dicke oder klobige Suppe, trotz der Tatsache, dass eine Menge Leute denken, dass es der Weg. Wie oben, das scheint zu sein, häufiger mit Eintöpfen, aber es ist nicht Teil der definition, und die Franzosen haben ein halbes Dutzend Kategorien für die Verdickung Suppen, die könnte leicht beschrieben werden, als dass die Allgemeine Kohärenz der "Eintopf".

+866
a toutrix 15.12.2013, 17:48:15

Ich bin etwas neu auf dem Blätterteig verarbeiten und bekommen haben die Schichten und Falten. Ich benutze einen drei Falten, und die Temperatur bleibt bei einer kühlen Maß, damit die butter nicht schmilzt oder versickern des Teiges während des Prozesses.

Ich kann einfach nicht scheinen, um Sie größer und flakier. Ich bin mit 7 Zoll / 18cm Dreiecke und ich Strecke Sie aus und Rollen Sie in den klassischen croissant-Form. Dann bin ich ei, waschen Sie Sie, streuen Sie ein wenig Meersalz auf der Oberseite, lassen für 40 Minuten, Backen bei 400F/200C für 10 Minuten und dann bei 350F / 180C Goldbraun an der Spitze.

Jede Anregung oder jeden Weg, um die Ergebnisse zu bekommen?

+756
Curio 06.05.2010, 03:00:27
  1. Wenn Sie Kochen einige Grüns und trinken Sie die Flüssigkeit nur, dass Ihnen eine Menge von Kohlenhydrat Energie, die keine oder zu wenig also, tun Sie wirklich brauchen, zu Essen dem Körper oder wie viel Energie kann man aus der Flüssigkeit allein?

  2. Wenn es darum geht, von den festen, die meisten der Kohlenhydrate in den Stängel oder ein Blatt?

Dank

+755
Puneet 10.06.2011, 05:39:23

Vorausgesetzt, dass Ihr Schnellkochtopf nicht vent eine Tonne Dampf, dieser sollte funktionieren. In diesem Fall werden alle Sie verlieren, ist der Dampf, der in den Herd, wenn Sie es öffnen.

Es ist wahr, dass der Dampf enthält eine höhere Konzentration an Alkohol als die Flüssigkeit, z.B. 5% Alkohol Flüssigkeit produzieren könnten 25-35% Alkohol Dampf. (Ich hatte ein wenig Schwierigkeiten, genaue zahlen für den erhöhten Druck, aber ich glaube nicht, dass Präzision ist hier erforderlich.) Aber der Dampf selbst ist nur im Baseballstadion von einem Gramm pro liter. So wird abhängig von der Höhe der offenen Raum in der Druck-Herd, verlieren Sie möglicherweise ein paar Gramm von einer Alkohol-Wasser-Dampf-Gemisch, im schlimmsten Falle entspricht Sie verlieren ein paar mL 80-Beweis Schnaps. Ich gehe davon aus, dass klein im Vergleich zu der Menge, die Sie setzen in.

Auf der anderen Seite, wenn es öffnungen signifikante Dampf, der Verlust könnte sich an der gleichen ballpark als die üblichen Verlust aus kochendem. Ich bin mir nicht sicher, wie die Schätzung der Dampf, die freigesetzt wird von einem Schnellkochtopf, aber dies bedeutet, Sie könnten möglicherweise verlieren mehr als die Hälfte, je nachdem, wie lange Sie Kochen.

+682
James Okon 11.05.2012, 10:21:10

Es gibt zwei Möglichkeiten, die ich denken kann.

Die erste ist, dass es ein problem mit dem mischen - Sie sagte, Sie nach und nach Wasser hinzufügen, bedeutet das, dass Sie beginnen, mischen es in den Teig, wie Sie es hinzufügen, oder Sie lassen ihn sitzen, zwischen Ergänzungen? Es sieht aus wie das Rezept fügt dem Wasser alles auf einmal, vielleicht können Sie es sich für etwas zu trinken, und dann klappt alles in sich zusammen. Wenn Sie mischen in zwischen jeder Zugabe, dein Teig möglicherweise nicht feucht genug, mit den teilen, die sind immer überlastet (das macht es steif) und Teile mit, die nicht immer hydratisiert, gut (so dass es krümelig).

Die andere Möglichkeit ist, Sie haben erwähnt, dass Sie das Mehl, die Sie verwenden aufgerufen wird weißes Weizenmehl. Es ist eine Art von Mehl, mit Namen "white whole wheat flour", die funktionell zwischen den hoch verarbeiteten alle Zwecke und regelmäßige Vollkorn - falls dies der Fall mit Ihrem Mehl, Sie können nicht hinzufügen genug Wasser... Vollkornbrot dauert in der Regel ein wenig mehr Wasser als alle Zweck Mehl, und ich denke, es ist besser, wenn gegeben, mehr zu trinken. In jedem Fall, auch wenn Ihr Mehl unterscheidet sich von weißen Weizen, einfach eine andere Marke, die verursachen könnte, dass einige das problem, da alle Zweck verarbeitet, speziell zu machen, sehr vorhersehbar Rezepte.

In jedem Fall würde ich vorschlagen, Beregnung all das Wasser, das das Rezept fordert für, plus ein paar Teelöffel extra, und das lassen davon sitzen noch ein bisschen länger, bevor Sie beginnen, Falten Sie den Teig. Das zusätzliche Wasser soll es ein bisschen mehr pliable und der Teig einfacher zu Falten soll bedeuten, dass die fat hat eine bessere chance zu bleiben in den Taschen, mit lockerer Teig fließt um ihn herum, so dass es nicht smooshed, um in das Mehl so viel, weil ein steifer Teig heißt, Sie brauchen mehr Kraft beim mischen - was würde es krümelig statt Blätterteig.

+649
RShaul 17.08.2012, 15:51:47

Die CO2 müsste es eigentlich lassen Sie die Flasche für das trinken zu gehen flach, und das ist nicht mehr wahrscheinlich, als wenn Sie es speichern bei konstanter Temperatur. Ich oft tun dies ohnehin, da bin ich kurz von Kühlschrank Platz und trinke nicht viele kohlensäurehaltige Getränke, und ich hatte noch nie ein problem

+641
Anto Robinson 28.04.2010, 21:58:29

Ich war eigentlich gerade eine Folge von "Brew Dogs" im vergangenen Jahr, die sich mit etwas ähnlichem. Die Serie basiert auf ein paar der schottischen Jungs, die eigenen Brauen Hunde Brauerei, und Sie gingen alle über die USA, Herstellung von Bieren, hatte Elemente der Orte, die Sie erstellt hat. Sie würden es schaffen, alle Arten von seltsamen Mixturen, aber in der Regel Menschen wie Sie.

Wenn Sie ging nach San Francisco, CA, die Sie gemacht, ein Bier, wo Sie gesammelt, verdichtet den Nebel rollte aus der Bucht, um Ihr Bier aus. Wo Ihre Idee kam, war, als Sie geschaffen verdampft ein Teil des Bieres mit der Hilfe von einem Gerät, das erstellt aromatisierten Dämpfe. Seine schon eine Weile, und ich kann nicht wirklich sehen es an der firewall ich bin für jetzt, aber ich fand, das war die Firma namens "Le Whaf'. Wenn Sie suchen, diese Kombination, ich bin sicher, Sie finden ein video, wo Sie es verwenden. So ist es nicht gerade eine Flüssigkeit, die verdunstet auf der Zunge, aber eines aromatisierten Nebel. Ich denke, es ist ziemlich cool und es ist etwas, das jetzt verfügbar.

+589
ps2goat 28.07.2012, 01:24:40

Hey y ' all - wißt Ihr, wenn splenda caramelizes und schmilzt wie normalen Zucker? Meine Eltern machen eine low-carb, low-Zucker-Diät, und ich würde lieben zu überraschen Sie Sie mit einigen Diät-freundlich Bonbons.

Bin ich Total verrückt nach denken, das könnte funktionieren?

+544
TeamTam 27.11.2018, 09:49:58

Ich weiß von "Ebergeruch", die beschreibt, einen unangenehmen Geschmack im Fleisch von nicht kastrierten Schweinen. Das wundert mich allgemein: gibt es andere Tiere, deren Fleisch von einem Tier im gleichen Alter auf die gleiche Diät) schmeckt anders, je nachdem, ob es kam von einem männlichen oder einem weiblichen der Arten?

Und wenn, hängt von den Bedingungen, wie es ist, mit Schweinefleisch, bitte beachten wie.

+543
jnfran92 11.06.2013, 03:01:00

Wolfram Alpha hat eine hohe Qualität Nährwert-Daten , mit gemeinsamen Bereichen, nicht nur absolute Werte. Es gibt Menge pro 100 Gramm, oder pro Tasse etc..

Laden Sie es in ein Google-Docs-Tabelle (oder Excel) und verrückt. Fühlen Sie sich frei zu teilen Sie Ihre Google-Docs Spreadsheet, wenn Sie fertig sind :-)

Kalorien sind ein sehr guter Indikator für überschüssiges Futter Verbrauch. Essen mehr Kalorien, als Sie benötigen, für Sachen, die Sie oder das Klo bis

Der Spickzettel ist:

 - Kohlenhydrate 1 Gramm = 4 Kalorien
 - 1 Gramm Protein = 4 Kalorien
 - Fett, 1 Gramm = 9 Kalorien
 - Alkohol 1 G = 7 Kalorien

E. g.

  • 50 g Scheibe Brot hat etwa 70% Kohlenhydrat & protein und ein wenig Fett, so ~140 Kalorien
  • Glas Wein (150 g) bei 13% Alkohol hat ~130 Kalorien usw.

Einige starter-Tabellen

+541
lyzlisa 26.09.2012, 01:16:16

Nein, es wird nicht eingestellt, nochmal an alle.

Die Erklärung dahinter: Die Creme ist kein gel, es ist eine Mischung von Proteinen, Fett, globuli und anderem Zeug schwimmen in einer Flüssigkeit (oder vielleicht gel?). Sie beginnen mit normal gefaltete Proteine, die beim erhitzen verlieren Sie Ihre quarternäre Struktur und "Haken" sich gegenseitig und schaffen somit eine Art von mesh, gefüllt mit dem Fett-emulsion. Sobald Sie zu brechen, die mesh-abgesehen von agitation, es wird keine reform, da Sie nicht wieder zusammenklappen der Proteine.

+476
gladysbyrd 02.02.2014, 05:46:48

Halten gekochte Eier nicht sehr lecker

Folgen Sie meinem vorherigen post auf "besser-Rührei-Eier" für die Herstellung von Rührei in 60 Sekunden aus den Eiern auf den Teller (dünne Edelstahl-Pfanne auf einem Gasherd)

+416
namezero 12.11.2016, 10:16:20

Die Abdeckungen sind nur für kosmetische Aussehen, sind Sie nicht ein Koch-Oberfläche. Es ist nicht sicher Kochen mit Herd deckt auf:

  • Wenn Sie ein gas-Kochfeld Abdeckungen blockieren könnte den Luftstrom und legen Sie die Flamme aus. Gas sprudelt in Ihre Küche ist eine schlechte Sache
  • Das Metall ist viel zu Dünn, um mit hoher Hitze, wird es wohl verziehen, wenn Sie erhitzt, vielleicht genug, um die Spitze eine leichte Pfanne aus. Sie nicht möchten, dass Pfannen mit kochendem Wasser oder heißem öl zu verschieben,

Auch wenn es sicher war, Sie würde nicht besser Kochen als Ergebnis Sie blockieren die übertragung von Wärme von der Quelle in die Pfanne. Sie sind besser dran, entfernen Sie diese vor dem Kochen.

+408
markephillips 06.08.2011, 18:13:07

Einfach schneiden Sie den Teig in zwei-Pfund-Stücke, dann Rollen Sie in eine Rohrform. Geschnitten bis aus 4 Unzen Teig von Gewicht, dann weißt du, wie viel abgeschnitten wird für den rest der tube... Dann Rollen Sie Ihre Brötchen. Und durch die Art und Weise, 4oz ist wirklich viel zu groß für ein Abendessen roll. In der Regel ein Abendessen roll ist 1,75 bis 2 Unzen. Just sayin'.

+407
Prateep Gedupudi 24.01.2014, 23:18:57

Wie die Kommentare oben zusammengefasst haben, ist dies wahrscheinlich nicht praktisch möglich.

Eiweiß bilden einen Schaum, wenn die Proteine koaguliert, Fang das Wasser in einem film, der hält die Luft Blasen. Dies kann erfordern, erweitert die mechanische Emulgierung nicht durch das unter Druck stehende gas.

Aaronut auch fest, dass in Bezug auf das unter Druck stehende Geräte:

Normalerweise müssen Sie einen hohen Fettgehalt zu verwenden, ein Prügler erfolgreich; Sie sind tolerant, um bestimmte Geliermittel, Stabilisatoren wie Gelatine oder Traubenzucker, aber nur zu einem Punkt. Eiweiß haben null Fett, und Sie brauchen eine lange Zeit und einen sanften start zu Peitschen, die nicht wirklich, was die Creme whippers gut sind.

Beachten Sie, dass ich wikid diesem also bin ich nicht die Landwirtschaft rep; fühlen Sie sich frei zu Bearbeiten und zu klären.

+345
Jerry Jaskierny 15.07.2016, 06:26:59

Ich glaub das Kalium in der Banane wäre ein guter Dirigent zu werden, aber ich habe ein paar Dinge hinzufügen.

Die Mikrowelle läuft, sowie Mikrowellen, eine form von Strahlung, die penitrates was es ist, in und erhitzt aus mit. Eine Banane ist auch leicht radioaktiv, nicht schädlich für den Menschen, obwohl, und ich denke das Kalium ist ein Dirigent, der sowohl die Mikrowellen und die Radioaktivität von der Banane, reagieren miteinander und das Kalium wird dann chemisch verändert, und dann reagiert auf die Mikrowellen, ausgestrahlt vom Gerät Das ist meine Hypothese jedenfalls lassen Sie mich wissen, was Sie denken.

+336
aleck 01.11.2014, 08:18:24

Aus Erfahrung weiß ich, dass je länger Sie Rauchen etwas, die besseren Rauch Geschmack erhalten Sie.

Persönlich, ich Spritzen mein Fleisch ersten. Die nächste Sache ist die Aufrechterhaltung einer Temperatur zwischen 200°F und 250°F. bin ich immer mein Holz und Heften Sie jede halbe Stunde. Ich füge Kohlen stündlich als notwendig.

Mit Geflügel, Entferne ich es aus dem smoker, während er noch ein wenig undercooked und beenden Sie es in einem zugedeckten Bräter (mit dem rest der marinade, die ich verwendet, um zu Heften) in den Ofen für etwa 45 Minuten. Dies wird halten Sie Ihr Huhn oder Truthahn vor dem Austrocknen.

Würde ich Rauchen 5 lb. Huhn für 3 oder 4 Stunden (130°F), dann fertig stellen, in der bei 400°F Backofen bis 170°F (etwa 45 Minuten). Es sollte sich herausstellen, feucht und voller Geschmack.

+141
Alexey Yakovlev 14.11.2011, 08:23:17

Ich verstehe, dass Vegetarier gegen Fleisch und Gelatine ist abgeleitet von Fleisch und Knochen. Also die offensichtliche Antwort ist "Nein."

Aber ich bin mir nicht ganz sicher. Was ist eine Zutat, die als "vegetarisch" oder "vegan?"

+73
LYUDAPRS 13.09.2019, 06:16:21

Mit diesen Anforderungen würde ich anfangen zu suchen an "camping Geschirr" in der Regel gemeint, für Campingplatz und/oder RV; vorzugsweise in einem Polycarbonat-material.

Es gibt eine Linie der Produkte von GSI, die sind mit einem Polycarbonat-Harz. Dies ist (für alle Absichten und Zwecke) das gleiche material, das diese unzerstörbar camping-Wasser-Flaschen und chambro Behälter für Lebensmittel gemacht sind. Es gibt viele Namen für polycabonates, GSI nennt es infinity. Hier ist das GSI infinity Teller und die GSI infinity Schüssel.

+47
june bachman 01.09.2018, 10:22:13
  • Jede Art von Milch sollte gut sein.
  • Homogenisierte Milch macht keinen Unterschied; Sie machen Quark, weil Sie ein Lebensmittel hinzuzufügen Säure.
  • Zitronensäure ist enthalten in Zitronen; Sie können auch Essig oder auch Joghurt.
  • Paneer ist typisch für Länder wie Indien (Nord-Indien), Pakistan und Bangladesch. Alle diese Länder nutzen die verschiedenen Methoden zum abrufen von paneer. Zum Beispiel, in einigen Ländern die Kurden sind gehalten, unter einem schweren Gewicht für weniger Zeit, und der paneer wird flauschigere.

Ich vergaß die wichtigste Frage, die war, wie man paneer.

  • Heiße Milch, und fügen Sie die Lebensmittel, die Säure zu machen Quark.
  • Trockenen topfen Sie Sie in Gaze, und drücken Sie das überschüssige Flüssigkeit.
  • Setzen Sie den paneer in gekühltem Wasser für 1 − 2 Stunden.
+24
uchral 24.06.2014, 15:08:58

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