Nicht immer die cremige Ergebnis schlagen butter und Zucker

Ich habe dieses "Wochenende meyer lemon Kuchen" Rezept:

enter image description here

Das problem, das ich mich vor, während die Herstellung der Torte ist, dass ich nicht die cremige Mischung, mischen, Zucker und butter. es ist wie Brot Krümel jetzt, oder sowas und Zucker-Kristalle sind immer noch sichtbar und unterscheidbar. Sollte ich gehen weiter, indem Sie die Eier, als das Rezept fordert, oder soll ich warten, bis die butter zu Schmelzen und schlagen Sie die butter und Zucker bis cremig?

+828
Adeptus 08.06.2019, 22:34:34
23 Antworten

Nach dem kulinarischen lehrbuch 'Am Kochen' (ISBN 978-0-13-715576-7) Seite 310, Sie wollen eine Temperatur höher als 300°F. Studien haben bewiesen, dass flipping Steaks alle 30 Sekunden wird eine bessere Wirkung visuell und flavour-wise.

+984
KSW 03 февр. '09 в 4:24

Es wird am einfachsten sein, denke ich, zu mischen, den Käse und das Mehl zusammen vor dem Wasser hinzufügen. Dann rühren Sie das Wasser mit einer Gabel, bis die Feuchtigkeit absorbiert wird. Sie müssen möglicherweise kratzen Sie die Seiten und der Boden der Schüssel mit einem Spatel, um die letzten bits von Mehl/Käse gemischt. Es kann auch sein, am besten verwenden Sie ein drop-Teig Technik statt Walzen und schneiden (aber das ist natürlich völlig bis zu Ihnen).

+977
Jane Pyle 13.01.2016, 06:55:49

Werden sicher super, koche Sie mit Wasser bedeckt für 15 Minuten, dann anbraten in einer leicht geölten, sehr heißen Pfanne.

+921
anidah 19.05.2012, 03:47:41

Echte Worcestershire-sauce hat eine sehr lange Haltbarkeit, viele, viele Jahre

Einige Leute sogar das Alter, in einem dunklen Keller!

Seien Sie gewarnt, aber viele Marken von Worcestershire-Stil-sauce sind nicht wirklich Worcestershire-sauce, Sie sind einfach nur Zucker mit Aromen, keine Spur von faulen Fisch usw :-(

Sehen, Was sind die wichtigsten Zutaten in Worcester-Sauce?

+898
auino 12.12.2015, 03:29:05

Als ich den letzten gekauft, jelly beans, landete ich mit eine schwarze jelly-bean, die ich nicht Essen wollen. Ich könnte nur werfen Sie es aus, aber das scheint wie eine Verschwendung. Auch:

  • Meinem Vater das Rezept für chicken wings/drumsticks/Schenkel enthält sternanis
    • Rezept: das Huhn geschmort wird meist bis in Wasser gekocht mit Ingwer, Knoblauch und sternanis, die meisten Wasser gegossen und mit Sojasauce, Austernsauce und braunen Zucker Hinzugefügt und es ist gekocht, ein wenig länger, bis die Flüssigkeit bildet eine Dicke Soße
  • Ich habe chicken wings (und die anderen Zutaten oben), aber keine sternanis
  • Google teilt mir mit, dass die black licorice schwarz Gummibärchen schmeckt sternanis

Sie können sich wahrscheinlich sehen, wo ich bin werde hier. Wenn ich die jelly bean auf das schmoren Flüssigkeit), wird es enthalten keine Chemikalien oder etwas, das sollte nicht gekocht werden und b) wird das Ergebnis ähnlich sein, um die Zugabe von sternanis?

(P. S. ich kann nur Kochen das Huhn ohne sternanis, es schmeckt trotzdem gut. Ich einfach sehen wollen, wenn dieses seltsame Verwendung für jelly beans zumutbar ist.)

+891
jaydb 05.02.2018, 02:14:58

Als jemand, der nicht neu zum Backen von verschiedenen Arten von Brot, abschließend möchte ich aus verschiedenen Rezepten, die unabhängig davon, was die Anfahrt ist über Sie können fügen Sie trockene Zutaten zusammen und Schneebesen, tun die gleiche Sache, über die nassen Zutaten und dann mischen Sie alle zusammen. Ist es richtig oder es hängt davon ab, das Brot Sie Backen?

+813
Josh Jenner 18.03.2016, 17:32:27

Ich nehme an, dass du redest, pure maple Sirup in ein Glas-container; wenn es ist, dass verfälscht pancake-Sirup, dann ist es wahrscheinlich voller Konservierungsstoffe, so dass jede Beratung hier nicht gelten.

Reiner Ahornsirup kann und Schimmelpilze wachsen auf der Oberfläche, wenn Links in einem Schrank. Es gibt mehrere Berichte , dass dies geschieht, und obwohl einige dieser Menschen sagen, dass es OK ist einfach die Beanspruchung der Form und re-Kochen, Ahornsirup, (a) würde ich nicht eingehen, und (b) dieser Prozess ist kaum bequemer als einfach man es aus dem Kühlschrank eine halbe Stunde früher und lassen es auf Raumtemperatur kommen.

Ahorn-Sirup sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es nicht haben zu sein, und es wird wahrscheinlich mindestens ein Jahr zu wachsen, jede Form, wenn Sie Links in die Speisekammer. Aber es wird länger dauern in den Kühlschrank; ich habe gesehen, gekühlte Gläser 3+ Jahre alt sind, ohne jede Form.

+725
sebokopter 07.09.2015, 23:10:41

Ich mag zu würzen, Joghurt mit Knoblauch. Für 200ml Joghurt, dauert etwa zwei Tee-Löffel Olivenöl, einer zerdrückten Knoblauchzehe, einer Prise Salz, Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie es steil für mindestens eine Stunde. Verwenden Sie es dann, zu Tauchen, in Scheiben Baguette oder gegrilltem Fleisch.

+667
Marivic Secretario 22.03.2018, 10:00:14

Meine Kühlschranktür offen gelassen wurde über Nacht mit der Kühlschrank ein Licht auf. Ist meine Milch Produkte sicher zu Essen?

+604
BUPboi 19.02.2012, 03:58:05

Meine lokalen farm hat einige Schafe, die werden bald geschlachtet. Ich bin mich selbst herauszufordern, um Rezepte zu finden (und non-food-Verwendungen) von jedem Teil Ihres Körpers, so dass zumindest wir werden nicht lassen Sie verrotten.

Ich habe es geschafft in der Vorbereitung die Bänder und sehnen für den Verbrauch, aber ich habe nie versucht zu Essen klauen. Ist es möglich? Ist es Teil der vorhandenen Küche?

+593
sanopa 17.12.2017, 11:49:30

Es gibt keine aktuellen Hinweise, dass bereits abgebaut PTFE (Teflon) stellt eine Toxizität Risiken in seiner festen form. Zitat der University of California School of Public Health:

Es gibt keine Beweise, jedoch, dass die Einnahme jeglicher PTFE-Flocken, die vielleicht abgebaut haben, aus der Pfanne die Oberfläche im Laufe der Zeit stellt keinerlei gesundheitliche Gefahr, und die American Cancer Society stellt fest, dass "Teflon-selbst nicht im Verdacht, Krebs zu verursachen." Das macht Sinn, wenn man bedenkt, dass PTFE ist eine inerte Substanz, das heißt es reagiert nicht mit anderen Chemikalien.

Tibbs Bioscience sagt:

PTFE ist inert in seiner festen form, was bedeutet, es wird nicht reagieren mit anderen Chemikalien, die ist, was macht es so wie große non-stick-Beschichtung. Als solche, die minimale PTFE würden Sie einnehmen wird wahrscheinlich passieren den Verdauungstrakt, ohne Schaden zu nehmen.

Andere Quellen habe ich überprüft, hatte die gleiche Antwort. Die Abgase von überhitzung PTFE bekannt ist ungesund; die festen Körper hinter sich gelassen haben, keine Probleme bekannt.

Beachten Sie, dass Sie die gleiche ist nicht wahr, von anderen Chemikalie, die verwendet, um verwendet werden, in Teflon, PFOA. Wieder, pro Tibbs:

Nach wiederholter Heizung und Kühlung, ist es möglich, dass die PFOA konnte migrieren in die Lebensmittel. Die Forschung deutet darauf hin, dass PFOA stört hormonellen Balance sowie Reproduktion und fetale Entwicklung

Die Probleme mit PFOA verursacht haben manfucturers beenden, mit der es in der Teflon-Produktion. Allerdings, wenn Sie eine ältere Teflon-Pfanne (pre-2013) ist, kann es noch PFOA, als könnte Teflon-Pfannen außerhalb der USA und der EU.

+550
Laura Ballard 03.04.2010, 14:05:59

Ich benutze oft ein toaster Backofen, wo ich die Linie der Schale mit Aluminium-Folie und bestreichen Sie ihn in etwas, damit das Essen nicht kleben. Ist ein Unterschied zwischen der Verwendung von butter oder Olivenöl oder eine andere Art von öl, um zu verhindern, dass das Fleisch vom kleben und machen es Geschmack Reich?

+527
sgryzko 13.03.2011, 21:18:27

Es würde wahrscheinlich unsicher sein, aber die meisten öfen haben eine kleine Messing-Düse, die Grenzen des Gases an der Stelle , bevor es mischt sich mit Luft, die unter der Aluminium-Platte, die hat mehrere Löcher, wo das gas/Luft-Gemisches kommt.

Wenn Sie nicht nachteilig auf die Gefahr, und Sie sind vorsichtig genug, um eine sehr geringfügige änderung , wenn Sie erhöhen die Loch-Größe (vermutlich durch bohren Sie mit einem Bohrer sehr leicht größer als das Loch) - gut, dann ist die Antwort, die Sie könnte wahrscheinlich erhöhen Sie die Flamme Größe/BTU-Ausgang auf ein Haus, die gas-Bereich.

Dies ist die Art von Sache, die ich versuchen würde, mich selbst, aber nicht anderen empfehlen.

Bevor ich es versuchen, ich denke, ich will, um einen "Ersatz" der kleine Messing-Düse, so dass ich weiß, ich habe einen spare, bevor ich potenziell ruinieren Brenner auf meinem schönen neuen Ofen.

Ich habe gelesen, über Menschen, dies zu tun und haben Erfolg, aber ein Mann sagte: "wenn ich versuchen zu laufen, den Herd mit dem Brenner eingeschaltet, bis alle Weg, jetzt sind die Flammen über zwei Meter hoch". Die meisten Menschen die Dunstabzugshauben sind nicht sicher zu sein mit 2 Fuß hohe Flammen Schießen aus Ihren Herd!

Ich hoffe wirklich, dass niemand brennt Ihr Haus nieder zu versuchen so etwas wie dieses. Es gibt Gesetze, die Begrenzung der Leistung der Brenner auf "home" - Herden, und es gibt Sicherheits-codes zur Regelung der installation der höheren Kapazität der "professional" - Herde, die zu Hause Käufer gelegentlich kaufen für zu Hause. Für eine Sache, die höhere Leistung, die kommerzielle öfen installiert werden soll, die weiter entfernt von der hinteren Wand, erfordern bestimmte Arten von Abzugshauben, etc. Das Gesetz kann auch verlangen, irgendeine Art von Automatik/not-Feuerlöscher-Ausstattung auch installiert werden, wo solche öfen installiert sind.

+479
bubblebunny 29.05.2015, 20:53:40

Die stereotype chef geliebten des TV-cartoons, und anderswo ist immer im Bild trägt einen hohen weißen Hut.

Einen Hut kann ich verstehen. Aber warum so hoch?

+475
Eileen Leon 09.05.2019, 15:05:42

Der Prozess des Kochens congee ist ähnlich dem Prozess der Herstellung der Brühe, aber mit Reis Hinzugefügt. Ich bin nicht sicher, warum würde man wollen, um zu verwenden, ohne Knochen Hähnchenbrust in congee, da dies zu vermitteln, minimal Geschmack (ich denke, dies ist ein Westler, die versuchen, Fett zu verringern). Ich bin mehr vertraut mit der Verwendung von Geflügel oder Fisch-Kadaver und aromatischen Gemüse, die Brühe, und dann belasten und mit dieser Brühe auf den Reis Kochen. Für einen schnelleren Weg können Sie fügen Sie den Reis in die Lager, während die Brühe kocht, aber dann haben Sie die Knochen zu Holen durch.

Traditionell Reisbrei wird Häufig als ein Gericht für die Resteverwertung. Sie werfen Dinge, die Sie zur hand haben und oft schon gekocht aus der Nacht zuvor. Viele von diesen sind einfach nur Hinzugefügt, wenn serviert. Zum Beispiel: übrig gebliebene gebratenes Fleisch, gekochtes Gemüse, hart gekochte Eier, eingelegte Eier, frische Frühlingszwiebeln, frischer Koriander oder gebratenen Teig.

Um zusammenzufassen, wenn Sie die Zutaten, um den Geschmack der Brühe, fügen Sie am Anfang. Wenn nicht, dann hinzufügen, beim servieren.

+446
Nicolas Decroos 08.12.2012, 16:31:07

Wenn Sicherheit wirklich Ihr Hauptanliegen ist, die Eier Kochen lange genug, bis das Eigelb beginnt zu gehen blau, das dauert etwa 10-12 Minuten für ein mittelgroßes ei. Sie sind ziemlich so harmlos, wie Sie bekommen können, um dann.

Andere als die, alle nicht-Feste Teilchen sollte technisch betrachtet, eine Gesundheitsgefahr, wenn Sie "Gefahr für die Gesundheit" im Liberalen Sinne des Wortes.

Eier können roh verzehrt werden, wenn Sie wollen,, es gibt nur eine größere chance, etwas schlechtes in könnte es tatsächlich Auswirkungen auf Sie. Beachten Sie, dass "etwas schlimmes Gegenwart" ist nicht gleich "du wirst krank". Es könnte Sie krank machen, sondern lediglich Ihre Präsenz ist nicht gleichbedeutend mit krank. Wie reduzieren Sie die Garzeit, die Chancen erhöhen, dass einige Bakterien war noch am Leben, und somit Ihre Chancen zu verbrauchen, dass Bakterien zu erhöhen, und somit durch die Kraft der zahlen, Ihre Chancen, Sie als betroffenen zu erhöhen.

Im Allgemeinen, warten Sie mindestens bis das Eiweiß beginnen sich zu festigen, und Sie werden gut.

+443
Ayla 03.01.2014, 05:13:40

Es ist nicht genau das öl, das Sie verwendet für die chicken wings. Das Rezept sagt, "ein Hauch von öl", sollten Sie eine kleine Menge nur. Wenn Sie die Pfanne-braten Sie die Flügel das erste mal, das Fett darin Schmelzen und sammeln sich in einer Pfütze in der Pfanne. Das öl, das Sie verwendet werden, aber die meisten wird es das Huhn, das subkutane Fett. So, nach dem entfernen der Flügel aus der Pfanne nehmen, was übrig bleibt, ist als "gerenderte Huhn Fett", auch wenn es Spuren von öl vermischt.

+358
Catalin Iacob 02.05.2010, 16:39:17

Meine Mutter chicken wing:

für die marinade:

  • Honig
  • Zitronensaft
  • Salz
  • paprika
  • Libanesisch-7 Gewürze
  • viel Knoblauch
  • frischer grüner Koriander Blätter
  • butter oder öl

Lassen Sie die Flügel sitzen in der marinade für ein paar Stunden, und grill, während reiben der Flügel alle 2 Minuten mit der marinade, bis gekocht und golden.

Ein weiteres Rezept wird ein Topf Flügel:

  1. Braten Sie Knoblauch und Kartoffel in einer Pfanne braten, bis halb gekocht, herausnehmen und abtropfen her überschüssiges öl.

  2. Bereiten viel Zitronensaft

  3. Fügen Sie den Knoblauch und Kartoffeln in eine Pfanne, dann fügen Sie die Flügel (oder einen Teil der Hühner) auf der Oberseite von Ihnen.

  4. Den Zitronensaft hinzufügen, bis die Kartoffeln und der Knoblauch komplett bedeckt ist.

  5. Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Hühnerbrühe und bringen Sie alle zum Kochen, bis alles weich ist und voll gekocht.

(Sie können verwenden Sie den Herd oder das Backen im Ofen).

Sahtain.

+226
AGAN1NSTS 30.04.2013, 22:00:24

Es ist nicht ungewöhnlich für eine Linie von Koch zu Bearbeiten Sie mehrere Dinge auf einmal, aber ich kann sicherlich verstehen Ihre Bedenken. Es wäre besser, wenn der Koch abholen konnte die burger mit ein separates utensil, gewidmet dem Burger. Mit jemand anderem die Montage der Platte (Brötchen, Beilagen und "fixin ' s").

Die Frage(N) mit E-O157, wie ich Sie verstehe, sind in Erster Linie ein Ergebnis der Kontamination während der Produktion. In NC, eine Einrichtung, die schleift Ihr eigenes Fleisch erlaubt ist, die Nahrung zu dienen Produkt zu einem temp der Verbraucher-Anfragen (bis hin zu Steak-Tartar - lecker!). Der Grund dafür ist einfach, dass Sie in einer mehr kontrollierten Umgebung und die Risiken erheblich gesenkt/abgeschafft. Unternehmen, die Ihre Hackfleisch verarbeitet off-site beschränkt sich auf Kochen ist es gut genug, um zu töten die Bakterien. In der Regel, "gut gemacht".

Cross-Kontamination ist so ein "Ding", sondern ein restaurant-Angestellter ist eher, daran zu denken, wie: don ' T legen Sie die Kartoffel-Salat-Löffel in die spaghetti-sauce, oder nicht bleiben, das Fleisch-thermometer in den Suppentopf. Abholung Salat und dann Griff nach einer Scheibe Tomate... ist in der Regel "ok". Ich bin damit einverstanden, dass es wäre unattraktiv, um zu sehen, was Sie beschrieben.

Die US-Department of Agriculture/USDA bietet viel mehr Informationen über Ihre website.

+206
Taylor M 11.05.2010, 05:08:09

Ich habe eine kleine pizza-Ofen (der Runde, mit Stein), mit denen ich eine angemessene pizza, nach den Handbüchern, die Temperaturen gehen von 190 bis 400 °C, also denke ich, ich bin Backen es zwischen 300 und 350 °C.

Da ich zu kaufen einen neuen Ofen, ich habe gesehen, dass einige öfen haben eine pizza, die bestimmte Funktionen (ich denke, es ist eher eine "knackige" ein), mit denen man backt die pizza bei 275 °C in der untersten rack; ich denke, ich könnte mit einem Stein um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Ich Frage mich - gibt es einen signifikanten Unterschied, beim Pizzabacken, zwischen den beiden? Mehr im Allgemeinen, gibt es einen signifikanten Unterschied zwischen 275/300/350 °C beim Backen von pizza?

+141
Zelduck 20.09.2013, 08:46:19

Ich habe nie feststellen, dass der Teig eigentlich "klebt" der Inhalt wenn Sie eine wellington. Das Fleisch wird leicht schrumpfen, wie es kocht, damit das Gebäck, die Sie haben, um es gewickelt wird eine bestimmte Menge der Raum zwischen ihm und den Inhalt.

Versuchen schneiden von dickeren Portionen und dafür, dass Sie eine gut geschärfte, long-blättriger Messer, um schneiden Sie es mit. Verwenden Sie die gesamte Länge der Klinge mit langen Strichen, bis man durch den Teig und Fleisch so reibungslos wie möglich. Dies soll verhindern, dass der Teig reißt oder abfällt, dann, wenn Sie dienen, wird es zumindest angezeigt zu werden, stecken.

Hoffe, das hilft!

+119
Saroz 04.02.2012, 18:45:03

Sie sagte, Sie verwendet AP-Mehl, und zwar verwende ich gelegentlich, wenn ich aus einer guten, Namen Marke Mehl zu Brot, es ist nicht wirklich ratsam. Sogar rohen AP Mehl nicht genügend protein und Asche in der es um ein gutes starter gehen. auch, ich weiß, die meisten Anweisungen sagen, zu 'verwerfen' einige nach eine vorgeschlagene Anzahl von Tagen...3-5, wenn es jetzt 'bubbly' und aktiv, aber ich ließ meine anfängliche Aufwand, um ein starter zu beenden am 4. Tag ist dies zu tun! hatte keine Aktion an Tag 4, 5, und dann änderte ich mein plan der Aktion.

Auch ich sah mein starter werden über die Konsistenz von etwa einem Pfannkuchenteig, und bemerkt, dass rechts nach der Fütterung, es würde verdicken ein bisschen, aber dann, es würde gleich wieder gehen, um die Konsistenz eines ...ein bisschen dünner Pfannkuchen Teig, mit Nein paar Blasen oder Aktion.

Ich beschloss, es zu verdicken wesentlich, um das, was ich nennen würde einen Pfannkuchen Teig war zu dick, um auf die Grillplatte, an welcher Stelle, es begann sehr aktiv und lebendig!

Ich Lebe in Arkansas, im Süden, und obwohl es winter ist, wir halten unser Haus sehr warm, durch ein Holz-Ofen, die immer scheint, um entweder zu uns, um ein Fenster zu öffnen oder nehmen Sie zusätzliche decken. Durchschnittliche temp im Haus ist 70-78, Sommer oder winter, wie wir sind entweder heizen oder kühlen. Hoffe, dass hilft um eine gute vorspeise, wie ich Sie beenden versuchen in meiner anfänglichen Anstrengungen vor 3 Jahren!

+86
xseryogax322 11.03.2017, 21:55:55

Khatti malai oder khatti makkani.

+57
user3509165 27.07.2013, 06:32:43

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