Backen im Gasofen nicht Braun oben

Ich brauche Rat von denjenigen, die Backen im gas-Backofen ohne Ventilator. Ich Backe Sie auf der mittleren schiene und einem Backofen-thermometer(mein Ofen ist -20 Grad aus). Mein Kuchen gebacken bekommen dunkler und unten heller an der Spitze. Cookies können sich verbrannt am Boden, wenn ich warten, für Sie zu ändern, Farbe auf die Oberseite. Das Ergebnis ist, dass die cookies, Blätterteig-Gebäck nicht knusprig, das Blech Kuchen sind klebrig auf Berührung, wenn Sie abkühlen. Wirklich brauchen Sie Rat von denen, die hatte konfrontiert und meistern diese. Vielen Dank!


Edit: Was ich eigentlich wissen will ist, wie die Oberhitze? Der Kuchen oder Gebäck ist immer gebacken schneller unten, aber da oben die Wärme wird weniger, obwohl der Kuchen steigt fine es nicht an der Spitze brüniert. Wenn ich länger warten, für es zu Braun beginnt es, sich zu verbrennen unten.

+15
Rox Dorentus 08.02.2018, 01:08:38
24 Antworten

Wenn Wasser bekam Sie es raus. Ihr thermometer ist die kreisrunde analoge Art und es hat mehr als ein Stück. Es gibt ein Stück mit der Sonde und Zifferblatt, und dann gibt ' s ein Runder Deckel mit dem Glas auf ihn. Das Wasser kam in die thermometer durch die Naht, wo die 2 Teile zusammenkommen, und dies ist, wo bekommst du das Wasser aus, Sie müssen nur herausfinden, wie.

Was würde ich zuerst tun ist, um eine Sicherheits-pin und sehen, ob ich hebeln Sie die Lücke zwischen die 2 Teile auseinander ein wenig, damit das Wasser heraus laufen. Seien Sie vorsichtig, nicht zu lachen, selbst, wenn Sie versuchen, dass, obwohl, es ist einfach zu tun. Wenn Sie nicht bekommen, es tropft aus, dann müssen Sie einen Weg finden, um es zu halten in Ort, ungefähr in einem 45-Grad-Winkel von der vertikalen in die Richtung der pin und damit das Wasser heraus laufen. Kleben Sie es in ein Stück Styropor oder eine Kartoffel ist, sollte den trick tun.

Eine andere option wäre, steckte es in einen warmen (nennen Sie es 150-160F, 70C) Ofen bei etwa einem 45-Grad-Winkel von der vertikalen. Kleben Sie es durch eine mittelgroße Kartoffel stabil halten, nicht mit Styropor, da die Dämpfe giftig sein.

Sie könnte auch kombinieren mit diesen 2 Methoden.

Eine weitere option würde ich prüfen, legt man das thermometer auf die Seite, in einem versiegelten container voll mit rohem Reis. Der Reis nimmt Wasser auf und lässt die Luft sehr trocken, es ist eine Methode, die funktioniert, zu trocknen, Uhren und sogar Handys.

+912
Nahid Mohammod Razon 03 февр. '09 в 4:24

Als ein experiment, für das es mein Erster Versuch ist, mache ich eine kleine batch-sauerkraut. Klein wie weniger als 1/3 des Kopfes. Sein setup ist ziemlich amateur, kein Profi-Schleuse. Trotzdem, es ist schon eine Weile, weniger als eine Woche, und ich wollte ein wenig Geschmack, um zu sehen, wie es war. Es fängt an, ein wenig Geschmack von Sauer, das ich denke, ist gut, hat aber auch eine sehr deutliche hefig Geschmack und Geruch. Ich sehe keine sichtbaren Anzeichen von Hefe, keine kahms Hefe-film auf der top-oder alles(und der Kohl ist, soweit ich das beurteilen kann, komplett unter Wasser). Ich Plane, lassen Sie das kraut für längere bevor Sie es "fertig" ist, und ganz ehrlich, ich weiß wirklich nicht, was sauerkraut ist im Idealfall soll schmecken. Sollte dieser Hefe, was beunruhigend?

+876
repentsinner 31.12.2014, 16:52:35

Es gibt keine Möglichkeit zu wissen, für sicher, ob der Dampfer enthält Titan, ohne dass ein Stück mit dem Dampfer zu einem Analyse-Labor für die Prüfung. Es ist eine Methode, die Sie zu Hause ausprobieren können mit einem rotary-tool und schneiden-Rad, aber das ist nicht 100% sicher, und außerdem wird der Schaden mit dem Dampfer.

+868
user259259 15.07.2013, 23:02:31

Die hier aufgeführten Methoden sind gut für Sie zu machen. Ein einfacher Teig gezwungen, in kochendes, gesalzenes Wasser. Meine Großmutter Tauscher es machen würde, dann abgießen und werfen mit einigen Bauernhof frische butter und gehackte Petersilie oder manchmal auch dill. Der himmlische.

+808
Grisha92 28.08.2010, 22:52:00

Ich bin folgern Sie beschichtet haben den Kuchen mit Schokolade, als eine Art petit four oder Konfektion.

Das wird sich nicht ändern und Ihre Haltbarkeit. Es werden immer noch veraltete innerhalb der Schokolade (diese ist eine Funktion der änderung der Hydratation und Gelbildung der Stärke), und zwar weniger wahrscheinlich, Krankheitserreger können noch wachsen, da Sie bereits aus, bevor der Kuchen war umhüllt mit mit der Schokolade.

Abhängig von der Art der Kuchen, sollte es gut sein für zwischen 1-4 Tage oder so, tiefgekühlt.

Kuchen einfrieren außergewöhnlich gut. Wenn Sie wickeln Ihre Süssigkeiten fest, um kondensation zu verhindern, wenn Sie aufgetaut sind, sollten Sie leicht in der Lage, Sie zu halten, für mehrere Monate.

+790
anna2104 28.11.2010, 09:38:25

Neben der Verwendung von Bodenfliesen (ich habe Fliesen von etwa 0,75 cm dick, die ist nicht genug), koche ich meine Pizza in zwei Zyklen in einem Elektro-Backofen hat eine Grillfunktion.

Ich legte den Ofen bei der höchsten Temperatur mit der grill-Funktion. Dann habe ich Platz im Regal mit den Fliesen und so nah an der grill - /Heizelemente wie möglich. Ich lass das erwärmen, bis sich der Ofen auf der richtigen Temperatur (~235-250 C)

Ich habe dann schnell das Regal in der Mitte und schalten Sie den Ofen und lassen Sie die pizza, sitzen auf den Fliesen, für 5-6 Minuten.

Dann nehme ich die pizza aus und erwärmen Sie die Fliesen auf maximale Temperatur (setzen Sie Sie nahe an der Heizung Elemente wieder).

Ich verschieben das Regal mit den Fliesen in der Mitte und setzen Sie die pizza in wieder (dieses mal mit der grill-Funktion ausgeschaltet). Lassen Sie es Backen Sie für 5-10 Minuten, obwohl ich nur monitor die pizza optisch wie die Kruste kann char sehr schnell.

Update:

Ein anderer Weg, dies zu tun ist, wobei der erste Zyklus, den ich oben beschrieben, aber ohne Belag. Backen Sie den Teig, bis Sie fast anfangen zu Braun (schauen Sie sich die Kanten speziell, denn Sie bleiben ausgesetzt, die in der zweiten Zyklus) und fügen toppings und weiter mit dem rest. Das ist jetzt mein go-to Weg, um eine gute Kruste. Keine aufgeweichten pizza immer wieder!

Sie können dann Backen Sie ein paar zusätzliche Basen und setzen Sie Sie in den Gefrierschrank.

+782
corrideat 10.02.2016, 00:10:10

Der Teil, der verarbeitet das Essen ist vergleichbar, wie Sie angemerkt haben: Einen Behälter für das heiße öl, plus einen Korb zu heben, das Essen wieder heraus.

Aber der Unterschied ist in der Peripherie:

Ein chip pan ist nur einer Pfanne (oder dem, was Sie können auch einen Topf), aber die Heizung ist fertig auf dem Herd, wie auch bei allen anderen Töpfen.

Eine Friteuse hat seine eigene Heizung, entweder über einen beheizten dicken Draht in den Behälter oder durch die Erwärmung der Außenwände. Es ist eine unabhängige Einheit, und eigentlich sollte nicht platziert werden, auf einem Herd aus verschiedenen Gründen. Es hat in der Regel eine isolierte außen-und oft einen Deckel zu minimieren, spritzt und halten Sie das öl von Verunreinigungen in der Küche. Wenn Sie sehen, eine eingebaute Fritteuse in einer Großküche-setup, es immer noch eine separate Einheit.

+773
user68740 15.03.2016, 07:25:44

Wie in allen Dingen: ES HÄNGT davon ab und versuche immer zu kaufen die frischesten Meeresfrüchte wie möglich verbrauchen und so schnell wie möglich.

Fisch, je nach der Fischhändler, manchmal habe ich das Spülen wird ein ganzer Fisch, wenn es Blut oder Innereien noch drin; ich werde mich vergewissern, nachdem es vollständig Austrocknen, bevor Sie verwenden.

Für filets und portionierte Fisch oder geschälte Garnelen, Nein, ich werde nur trocknen Sie es heraus.

Für die Muscheln wie Miesmuscheln, Venusmuscheln, werde ich Spülen Sie Sie und lassen Sie Sie einweichen in kaltem Salzwasser (ich habe nie versucht, den mais zu Essen trick, google es).

Für rohe Garnelen ungeschält, ich werde reinigen Sie Sie und Spülen Sie nach.

Für Ihre Frage über Ceviche, werde ich den obigen Anleitung (meine eigenen) zu bereiten Sie den Fisch vor dem schneiden und marinieren.

+651
katzmopolitan 30.08.2017, 15:25:05

Eine Nelke ist keine Nelke. Es gibt 2 Arten von Knoblauch:

  • Hart Hals: harten Hals Knoblauch Sorten haben größere Lampen (oder Kopf, wie Sie es nennen), und weniger, größere Nelken
  • Soft Hals: soft-Hals Knoblauch sind in der Regel kleiner als die "harten" den Hals, und haben mehr, aber kleinere Nelken

Hart-Hals-Sorten sind auf der ganzen stärker gewürzt als die weichen Hals Sorten, obwohl eine Menge es hängt davon ab, den Reichtum des Bodens und wie gut es war, bewirtschaftet. Alle Knoblauch-Sorten haben größere Nelken auf die außen und die kleineren innen.

Für wie viele zu verwenden, wenn ein Rezept fordert für 8 Nelken, die ich in der Regel behandeln ein großes hardneck Knoblauchzehe 2-3 Nelken, und softneck Nelken auf ein 1:1-Verhältnis. Einige der Sorten, die ich wachsen, sind sehr stark, also wenn ich mit einem red duke ich nur 1 Zehe, ein Rezept, dass Anrufe für 8. In der Regel gab ich funktionieren, für den Shop gekauft, Knoblauch.

+552
jaynakinnamon 15.07.2017, 20:42:50

Ihr Fettgehalt ist zu hoch.... Sahne kann so hoch wie 40%. Milch ist 3%.... 40 + 40 + 3 = 83 / 3 ist mit 27,6% Milch Fett. Eis sollte nie über 16%. Es sollte mehr ein sogar Verhältnis von Milch zu Sahne.

+530
Amanda Schmeltzer 24.10.2015, 04:00:41

Ich würde gerne versuchen einige zuckerfreie cookies, was bedeutet, dass keine raffinierten oder "Natürliche" Zucker (Honig, Sirup kam, etc.). Ich werde versuchen, zu verwenden stevia statt.

Das offensichtliche problem ist, dass Zucker ist sehr wichtig, um cookies strukturell, nicht zu erwähnen, caramelization. Auch wenn stevia wurden zu karamellisieren, es wird nicht genug sein in dem Rezept ausreichend für den Geschmack.

Also, gibt es irgendwelche andere Agenten, die ich verwenden könnte, um gegen diese Probleme?

Verwandte: Hat Splenda karamellisieren? (Nein.)

+525
Prashant 07.09.2018, 12:34:20

Ich bin mir nicht sicher, ob dies immer noch zu breit oder vage, aber hier ist mein Versuch einer Neufassung. Bitte fühlen Sie sich frei, um es zu schließen, wenn es noch zu weit/vage.

Freunde aus übersee haben eine sehr minimale Küche, und wo Sie sind, Strom ist teuer, und Sie haben ein minimales Einkommen.

Hier ist, was Sie haben, ein einzelnes Elektro-Brenner, ein kleiner als normale Wohnheim Kühlschrank (was verbraucht die meisten Ihrer Stromrechnung, offensichtlich), eine sehr skizzenhafte 80er oder 90er Jahren eine Mikrowelle, die Sie nur ungern benutzen wegen der Strahlung austreten, einen sehr kleinen Topf mit einem Deckel, zwei Kochmesser und ein paar Schalen. Sie haben Zugang zu Gemüse, ein wenig Fleisch und ein paar Gewürze und Saucen (Salz, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln), aber das ist mehr oder weniger es.

Sie haben keinen Zugriff auf oder einfachen Zugriff auf die folgenden - gas-powered oder Kohle-betriebener Produkte oder Geräte; Geräte oder VORRICHTUNGEN, die als sicher angesehen werden, der von den meisten standards, die zu Hause (Sie versucht, ein Warmwasserbereiter für Kaffee und explodierte es in einem Monat); öfen; öfen toaster; Konvektion Backöfen; Toaster; Waffeleisen; grills; George Forman grills; dosiergeräte; Lebensmittel-Prozessoren, Salat Spinner, zesters, und andere Dinge, die wir für selbstverständlich zu nehmen. Auch haben Sie keinen Zugang zu verarbeiteten Lebensmitteln wie Oreo Kekse, Suppe Mixe, Konserven, Brühe, instant [fill-in-Essen-hier] etc. Milchprodukte und Meeresfrüchte sind auch aus, aber die sind wegen der Allergien. Auch haben Sie keinen Internetzugang, weshalb ich im posting, wie ich bin nur zu lernen, mich zu Kochen. Ich bin in der Hoffnung, Antworten für Sie das nächste mal rufe ich.

Ich bin auf der Suche für eine Allgemeine Lebensmittel-Kategorien oder Formeln, die Sie machen könnte, dass nur eine minimale Zeit auf dem Herd und wird helfen, mit Ihren bill. Beispiele sind stir-frys (cut-up-Gemüse, sauce hinzufügen, swish herum, Essen) oder tortillas (Eier, Gemüse und Aromen, warten, bis Sie Eier legen, fressen).

Gibt es noch andere "Lebensmittel-Formeln" wie die beiden oben genannten nicht-spezifischen Rezepten, die Sie verwenden könnte? Ich habe folgende Kriterien

  1. 5-10 Minuten auf dem Herd
  2. leicht anpassbar - z.B. für stir-frys, die Sie verwenden können, was auch immer veg Ihrem Markt zur Verfügung hat
  3. vermittelt viel Geschmack in kurzer Zeit
  4. zu vergeben ist

Ich bin wirklich auf der Suche nach Anregungen, keine Rezepte. Was können meine Freunde tun, machen Mahlzeiten unter diesen Umständen?

Vielen Dank für deine Geduld und Hilfe.

+521
ostrichofevil 14.04.2019, 13:47:30

Ich kaufte eine 500-ml-Prügler (Mosa), die ausgelegt ist, bis zu 500 ml Schlagsahne und eine einzelne NO2-Patrone. Ich bin mir nicht sicher, ich möchte, dass viel Schlagsahne zur Verfügung, um meine Familie zu allen Zeiten; zu verlockend! Wird der Prügler ebenso effektiv arbeiten mit 250 ml (1 Becher) Schlagsahne oder sollte ich erwägen, einen kleineren Prügler ausgelegt für 250 ml maximum?

+483
Chris Dopuch 29.03.2018, 22:57:54

Wenn Sie möchten, eine wörtliche Antwort zu was ist der Schnellste Weg, sage ich Gießen in flüssigem Stickstoff.

Wie auf kürzeste praktische Weg, den auch ich empfehlen würde, nicht über eine aktive Kühlung Technik, während die Suppe über 50°C. insbesondere die Kühlung ist eine wirklich schlechte Wahl, weil Sie die Einführung einer sehr viel Wärme in den Kühlschrank, die wird es haben, hart zu arbeiten, um wieder herauszukommen. Es ist eine große Verschwendung von Energie. Während die Suppe ist heiß, die Hitze, die gerne Weggehen, selbst wenn man ihm nur einige Weg, um zu entkommen. Eine gute Möglichkeit, vorgeschlagen von Dan C, ist die Verwendung einer großen Fläche. Insbesondere, nimmt eine Menge von Wärme durch Verdampfung.

Eine weitere nützliche Technik ist es, die Suppe in die Spüle in einen geschlossenen Topf und halten Sie kaltes Wasser laufen alle über - und um es für ein paar Minuten.

+466
Lokesh Yadav 14.03.2012, 11:25:45

Ich würde argumentieren gegen @user110084 Ratschläge - Sie sollten niemals Maisstärke oder xantham gum in frischen sauce. Es gibt einfach keine Notwendigkeit für Sie, nicht zu erwähnen, es kann Kompromisse Geschmack.

Hinzufügen von zu viel Wasser ist wirklich nicht das problem hier - das hinzufügen zu viel öl ist. Tomatensauce ist nicht eine emulsion-sauce (z.B. mayonnaise, vinaigrette, etc.) also öl sollte in kleineren Mengen. Aglio Olio ist ein öl-basierten sauce, aber ich sehen, warum Sie möglicherweise möchten, kombinieren Sie die 2, um neues zu schaffen, so sind hier einige Ideen:

  • Braten Sie den Knoblauch und Tomaten in wenig öl zuerst.
  • Fix/eine emulsion von öl, Wasser, Tomatenmark vor dem hinzufügen in die Pfanne.
  • Wenn Sie brauchen, um zu verdicken, fügen Sie mehr Tomatenmark. Sie sollten in der Lage, leicht zu finden, Tomatenmark ohne Salz/Gewürz Hinzugefügt. (Ich verwenden in der Regel eine halbe bis 1 tube (oder 1-2 kleine Dosen, wenn in den USA).
+441
Adam Lane 28.07.2013, 20:53:55

Ich kochte ein Huhn Beine für über 2 Stunden in der niedrigen Temperatur. Die Suppe ist gelb und sehr weich Huhn. Es schmeckt sehr gut nach Zugabe von etwas Salz. Welcher Teil vom Huhn ist die am besten geeignete für eine Suppe? Ich bin auf der Suche nach den niedrigsten Kosten option.

+372
Wine40 16.03.2017, 14:39:11

Ich habe ein elektronisches thermometer, das ich verwendet habe, auf einem Induktionsherd, und es wird immer verrückter. Das thermometer beginnt zu Summen und die angezeigte Temperatur ist sehr volatil. Es ist einfach nicht zu gebrauchen.

Was wäre eine gute Lösung für das genaue ablesen auf einem Induktions-Kochfeld. Ein analoges thermometer ist ein netter workaround, aber keine echte Lösung, denn die Präzision ist generell zu niedrig. Ich möchte eine Genauigkeit von 1 bis 3°C (0,5 bis 1,5°F). Vielleicht gibt es digitale Thermometer, die mit der Magnetfeld ? Also bitte, seien Sie spezifisch über die Hersteller, wenn deins funktioniert auf Induktion.

+334
skvrd 07.11.2015, 03:43:34

Ich denke, was wirklich passiert, hier ist vor allem der Physik, eher als eine Magische Reaktion zwischen dem Fleisch und dem "velvet" (d.h. ei und Stärkemehl; ich werde diese Bezeichnung der Kürze wegen).

Der größte Effekt ist, dass die velvet fügt eine dünne, klebende Beschichtung auf der Außenseite des Fleisches. Wenn eingeführt, um Hitze, das ist die Bereitstellung einer Barriere gegen die Bewegung von thermischer Energie in die Fleisch-Proteine. Die Proteine im ei sind die Denaturierung, die stärken sind gelatinizing, und das nimmt etwas von der Energie, die sonst Weg in Ihr Fleisch. Das Vorhandensein von schierer zusätzliche Masse von velvet bedeutet auch, dass Sie einfach mehr Energie, die Erhöhung der globalen Temperatur. Dies bedeutet, dass die Temperatur steigt langsamer und kann besser kontrolliert werden (so in der Art wie das sous vide garen).

Als die Stärke gelatinizes, es ist auch forming a moisture-resistant barrier außen um das Fleisch. Das könnte möglicherweise verhindern, dass Feuchtigkeit aus undichten aus dem Fleisch, wie es drückte Zellen, Denaturierung der Proteine. Normalerweise würde es Auslaufen in Ihre Wilderei Flüssigkeit (oder wok, wenn Sie Pfannenrühren, wo es schnell Kochen aus), aber jetzt ist es gefangen in den Stücken von Fleisch. Auch dies ist etwas Analog zu sous vide Kochen, oder vielleicht, um die Wilderei - in-öl- das Essen wird gekocht bleibt feucht, weil das Wasser eingeschlossen wird (von einer Tasche in die sous vide, von hydrophoben öl-in-öl-Wilderei) und hat nirgendwo zu gehen.

Ein weiterer Faktor ist die sehr schonendes garen getan wird, in einer kaum siedenden Wasserbad für eine kurze Zeit. Dies ist das Kochen des Fleisches nur bis zu dem Punkt, der doneness, indem Sie so tun, auf einer relativ niedrigen Temperatur (etwa 210 F oder so, im Vergleich zu 500 F oder höher, für einen richtig heißen wok) und nur sehr kurz, mit samt-Beschichtung für zusätzlichen Wärmeschutz. Danach, das Fleisch nicht richtig gekocht werden müssen, viel an alle - es kann sein, warf sich in einer fast fertigen unter rühren braten, nur bis zu dem Punkt des seins wieder erwärmt. Das scheint zu sein, warum dieser Artikel wirft aus dieser interessanten Kommentar:

Das Fleisch bleibt weich und zart. (Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass im kantonesischen restaurants, gebratenes Fleisch fast nie gebräunt oder angebraten.)

Ich hatte nicht wirklich darüber nachgedacht, bevor jetzt, aber das scheint zu passen meiner Erfahrung in guten chinesischen restaurants, die zumindest mit bestimmten Gerichten. Kontrastierende dies mit rühren-braten sans-samt, denken Sie über eine angebratenen Stück Fleisch: die Oberfläche ist überzogen mit einer köstlichen Maillard-gebräunt Kruste, aber diese Proteine wurden ebenfalls gekocht auf den Punkt zu verlieren Ihre Feuchtigkeit. Auch wenn das innere, das Fleisch ist feucht, außen schon getrocknet, buchstäblich knackig. Mit velveted Fleisch, das ist nicht der Fall - jeder gesamte Stück bleibt feucht, und es gibt keine gebräunte, knusprige Schicht.

Ich werde die erste zugeben, dass diese Vermutungen, aber ich denke, es bietet eine vernünftige Erklärung für einige der Prozesse, die halten velveted Fleisch saftig. Könnte interessant sein, zu Graben, bis einige wissenschaftliche Referenzen auf den thermischen Gradienten von Proteinen vs. Stärke - ich werde sehen, was ich finden kann.

+332
AlanEWells 16.01.2011, 09:21:44

Die kurze Antwort ist: es hängt davon ab, wie genau Sie kochte das Gericht, und welche anderen Bestandteile sind in dem.

In der Praxis für eine lange geköchelt Gericht, die Antwort wird auf rund 20% dokumentiert, wie in der USDA Table of Nutrient Retention Factors Release 6 unter der Tabelle den Eintrag "ALC BEV,GERÜHRT,BKD/SIMMRD 1,5 h". Zunehmender Zeit auf 2,5 Stunden gehen würde, bis zu etwa 5%.

+325
vadik1999 12.09.2019, 11:31:25

Wenn es ist ein Land, Schinken, Bedeutung Salz-geheilt, die Sie brauchen, um zu Kochen das Salz aus ihm heraus. Ich kann geflammt dafür, aber, der Artikel ist nicht wie verarbeite ich meine Schinken. So, hier ist, was ich Tue.

Ich bekomme SCHMALZ, tin, ich habe in der Regel zum abschalten der hock um den Schinken passen aber da ist dein split können Sie nicht zu haben. Wenn es kein Salz Schinken, und ist eine Stadt, ham Sie es vielleicht nicht passen, zu Essen, wenn Sie dies tun, Sie könnten machen, Schinken-Suppe vielleicht.

Trotzdem setzen Sie den Schinken in die Backform füllen es voll von Wasser, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie es Kochen für etwa fünfzehn Minuten, dann schalten Sie die Hitze hinunter auf mittlere bis niedrige, für etwa 1/2 Stunde, dann lassen Sie es abkühlen genug, so dass Sie können nehmen Sie es vom Herd, aber gerade noch kühl genug. Während es eine Abkühlung zu bekommen decken und breitete Sie auf dem Boden, ein oder zwei dünne sollten diejenigen tun, dann bekommen einige Zeitungsartikel und Gerüchte, dass es in der Mitte der decken, - legen Sie die Dose in der Mitte der Zeitung und wickeln Sie die Dose mit der Zeitung, dann wickeln Sie die decken um ihn herum und dann schieben Sie es über in eine Ecke mit übernachtung.

Am nächsten morgen ziehen Sie den Schinken aus dem Wasser, geben Sie es ein Spülen und Tupfen Sie es trocken, es immer noch warm, zu heiß. (Ich rotisserie Schinken Sprunggelenke und kleine Schinken bekomme ich von meinem Metzger, aber ich habe noch nie getan, ein full-size-Schinken, die ich mir vorstellen, dass die Menge an Bratenfett würde ein Durcheinander machen, obwohl.) Weiter bekomme ich meine große Pfanne den Schinken in es und Tupfen Sie es nach unten mit braunem Zucker, medium oder dunkel ist bis zu Ihnen. Dann Decke ich es mit Alufolie, damit an, dass ich das Zelt der Folie, so dass es nicht berühren Sie den Schinken und lassen Sie es Kochen in der Regel zwischen vier und fünf Stunden für eine gute Größe ham bei etwa 325. Die Letzte halbe Stunde nehme ich aus der Aluminiumfolie und wenn ich fühle, dass es notwendig ist, füge ich mehr braunen Zucker und lassen Sie ihn karamellisieren.

Ich habe Kochen von Schinken auf diese Weise so lange, wie ich zu Kochen, und der Prozess ist überliefert von meiner Mutter, und Ihr Vater vor Ihr. Weiter zurück als das kann ich nicht bestätigen oder dementieren. :)

Hier ist ein großer Artikel über Land Schinken und der andere Schinken, um sicherzustellen, dass Sie ein Land haben, ham, und gibt andere tolle Anregungen, wie man kocht einen Schinken, obwohl Sie es anders machen als ich.

http://www.amazingribs.com/recipes/porknography/zen_of_ham.html

+264
Dynat 08.09.2016, 20:41:28

Nicht versuchen, werden leichtfertig, aber für mich ist es am einfachsten zu gelten, und die alte Küche Reim Fleisch: "When in doubt, throw it out."

Huhn ist notorisch anfällig für Verderb. Opfer von Lebensmittelvergiftungen mehr als einmal, für mich ist es eine null-Toleranz. Ungewöhnliche Gerüche auf rohem Geflügel, unerwarteten Verfärbungen und solche machen es nicht für meinen Konsum. Die Punkte, gut, ich hätte Sie zu sehen, weil Sie könnte eine beliebige Anzahl von Dingen aus erstarrter Fetten Pilz. Ohne persönliche Bewertung, es ist mir unbekannt, und unbekannte sind die möglichen Gefahren in Lebensmitteln, vor allem rohes Fleisch.

+147
Filip Trax 25.10.2016, 20:06:59

Ich habe einen Kühlschrank mit Gefrierfach in unserem unbeheizten garage. Während die niedrigeren temps der winter den Kühlschrank Abschnitt friert ein, und der Gefrierschrank Abschnitt ist in Ordnung. Was muss ich tun, um den Kühlschrank vor dem einfrieren alles?

+82
Felipe Rodrigues Sousa 29.03.2013, 07:43:33

Das ist alles dort ist zu ihm. Es scheint, dass Sie dies bereits wissen, aber nur um sicher zu sein, bewusst sein, dass "geschwärzt" bezieht sich auf die Würze und nicht jede Verbrennung oder Verkohlung, die getan wird. Verbrannte Gewürze Geschmack entsetzlich.

+59
kouta555 12.02.2014, 16:46:03

Sie könnten ersetzen das Apfelmus mit dem Fett, das Sie ursprünglich ersetzt werden.

+10
Tyler Hayes 16.05.2017, 02:19:13

Fragen mit Tag anzeigen