warum macht toast riecht und schmeckt anders als Brot?

Neben der offensichtlichen Tatsache, dass toast hat weniger Feuchtigkeit aufgrund der Toasten Prozess, wie ist es anders als normales Brot? Warum hat Brot schmeckt anders in der gerösteten form als es regelmäßig tut?

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Felipe Salazar 06.08.2016, 11:03:02
15 Antworten

Ich habe die Erdnussbutter-cookies, aber überspringen Sie den Schritt der betätigung der Oberseite des cookie-down mit einer Gabel. Was bedeutet dieser Schritt für die cookies?

+891
EvgeniyaIgonina 03 февр. '09 в 4:24

Erstens: die information, dass "Marinaden dringen nur 1/8 Zoll" scheint völlig aus der show America ' s Test Kitchen (ATK); ich überprüfte mehrere Artikel über ihn auf dem internet, und alle von Ihnen zitierten ATK oder nicht zitieren jeder Quelle. Ich erwähne dies, weil ATK ist falsch gewesen, bevor Sie aufgrund schlechter test-Bedingungen, so dass vielleicht einige vernünftige Tests des eigenen ist in Ordnung. Unter der Annahme, dass ATK ist allerdings korrekt, hier die Antworten zu deinen Fragen:

  1. Mit marinieren, nur das Salz werden die Auswirkungen auf die Fleisch mehr als 1/8 Zoll tief. Aber auch die anderen Aromen beeinflussen, dass ein top-1/8 Zoll, so dass, wenn Sie Essen, die portion die du noch Sorge. Auch einige marinieren Techniken wie lechon asado beinhalten piercing das Fleisch viele Male, können Sie die marinade eindringen mehr das Fleisch durch eine größere Oberfläche.

  2. Für einen trockenen sole, mit anderen Zutaten als Salz würde nur stören die Aufzucht Prozess, wenn die anderen Zutaten waren dick genug, um das Salz von der Kontaktaufnahme mit der Oberfläche. Da trocken brining selten beinhaltet eine 100% Salz-Abdeckung (obwohl es gibt einige, die das tun), dies scheint unwahrscheinlich zu sein, ein echtes problem.

  3. Zucker wird tatsächlich eine ähnliche Wirkung auf Fleisch, wie Salz tut; beide Proteine denaturieren und erhöhen die Feuchtigkeit zurückhalten. Natürlich, Zucker wird selten verwendet, um die Salzlake Fleisch, aber es ist verwendet für Fisch. Ernst tenderizers, wie bromelain aus der Ananas, der kann auch in das Fleisch eindringt -- gewiß, wir glaubten, es habe für South Texas fajita Rezepte-aber ich habe noch nie gesehen, eine eigentliche wissenschaftliche test dieser.

+889
oda1527 09.01.2012, 22:31:26

Nahrungsmittelgrad-Dosen sind in der Regel aus dünnen Stahl mit einer sehr dünnen zinnschicht. Die oberen und unteren Deckel Nähte enthalten auch eine "Kunststoff" material gewährleisten einen luftdichten Verschluss

Dosen für die Speicherung von sauren Lebensmitteln sollte eine sehr dünne Kunststoff-Schicht auf der Innenseite nur

Als Dosen sind Druck gekocht zu sterilisieren, Sie sollte in der Hitze der Spülmaschine OK

Ich würde nicht scheuern die Innenseiten, obwohl, wie Sie vielleicht teilweise Abblättern der Kunststoff-Schicht, falls vorhanden

Sie sollten in der Lage, saure Lebensmittel, die in nicht-Kunststoff-beschichtete Dosen, wenn es nur zum servieren Zwecke und nicht für Speicher-Zwecke

+833
KovalevskayaK 17.10.2018, 14:00:33

Sie brauchen, um zu Kochen pasta, nicht, weil dieses kocht, sondern weil es rehydrates es, so sauteeing es wäre so effektiv wie das Backen im Ofen. Ich mache Nudeln mit Knoblauch in etwa so: Nudeln Kochen, bis es fertig ist, dann abgießen. Lassen Sie die heiße pasta in die collander, während Sie anschwitzen Knoblauch in Oliven-öl (ich hinzufügen zerkleinerte getrocknete Chili). Die beste Methode für den Knoblauch ist das öl erhitzen, von der Kochstelle nehmen, dann den Knoblauch dazugeben, damit Sie nicht überkochen es. Ihre pasta wird ausgetrocknet, aber durch diese Zeit, also bereit sein, genießen Sie die Knoblauch aromatisierten öl.

+811
adrimi7 08.04.2012, 03:31:40

Sie sind bedeckt von Schimmel, eine Art von Pilz. Was passiert ist, ist, Schimmel liebt Feuchtigkeit, und wenn Sie den Deckel auf die Mandeln, die hatte eine gute Menge von Feuchtigkeit in Ihnen, die Form hatte den richtigen Bedingungen zu wachsen.

Hinweis: Sie sollten werfen Sie alle.

Und das nächste mal, die Sie haben möchten, eingeweichte Mandeln, es ist besser, halten Sie in den Kühlschrank zu allen Zeiten, wie @rumtscho hat treffend bemerkte. Dies bedeutet im Grunde, Sie sollten auch genießen Sie Sie in den Kühlschrank und sobald Sie die Belastung und verwerfen Sie das Wasser, Sie sollten weiterhin zu halten Sie in den Kühlschrank stellen. Im Grunde behandeln Sie als leicht verderbliche Lebensmittel zu allen Zeiten, und verwirft Sie (wenn alle Links ;)) nach 5 Tagen...

+759
Kristie Evenson 25.09.2012, 18:31:25

Meine lokalen Lebensmittelgeschäft (Fred Meyer/Kroger) hat NY Steak in der clearance Abschnitt heute, (es wird ein out-of-date demnächst.) Was kann ich nicht scheinen, um herauszufinden, ob das NY Steak ist das gleiche wie ein NY Strip Steak, das finden Sie bei den top-steak-Häuser. (Diese steaks mit Knochen, mit ein bisschen Knochen in der Spitze.)

Sind diese die gleichen wie New York Strip Steaks, oder bin ich zu viel bezahlen für einen schlechteren Schnitt von Fleisch durch den Kauf von Ihnen?

+589
DKY71 29.04.2012, 08:09:02

Chiffon Kuchen, wie es der cousin angel food cake, ist meist Luft. Ein großer Haufen von protein-Blasen versteift mit ein wenig Stärke.

Ein sehr wichtiger Schritt ist, spiegelt sich nicht in Ihrem Rezept:

Wenn der Kuchen vollständig gebacken, die Proteine und die Stärke haben, geliert aber die stärken sind immer noch sehr weich. Den Kuchen nicht haben, seine Feste Struktur, bis die Stärke in der Lage gewesen, zu kühlen und zu setzen.

Alle Rezepte erfordern die Invertierung der Kuchen sofort wenn es aus dem Ofen kommt. Ist der Kuchen abgekühlt, invertiert und noch in der Pfanne, für eine gute Stunde, um sicherzustellen, die Stärke eingestellt haben.

Spezielle Pfannen mit Beinen oder ein langer Schlauch-center, sind für diese verwendet:

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Beachten Sie, dass zusätzlich zu den Füßen, es ist eine tube-Pfanne. Dies ist wichtig, weil das innere dieser Kuchen ist sehr isoliert und nicht in der Lage zu Kochen vollständig, bevor Sie die Außenseite ist verkocht.

Wenn mein Engel Essen Kuchen Pfannen waren gepackt, ich hatte guten Erfolg mit einem Topf mit einem mason jar in der Mitte. Ich war überrascht, es kam perfekt.

TL;DR -
Verwenden Sie eine Kuchenform mit Rohr,
Umkehren der Kuchen Recht, wenn es darum geht aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen.

*Hinweis
Catija richtig ist, dass diese Beträge sieht viel zu klein für einen vollen Kuchen. Wenn Sie versuchen, zu Backen, dass in ein voller Größe Kuchen pan könnte es eventuell sein, über steigende und nicht genug Struktur, um sich zu unterstützen, wenn es herauskommt.

+570
Debojit Saikia 29.10.2016, 05:07:55

Ich würde vorschlagen, einweichen der hummus über Nacht mit eine sehr kleine Menge von bicarb soda (vielleicht ein 1/4 Teelöffel) hinzufügen der gleichen Menge beim Kochen. Wenn Sie gestört werden, ziehen Sie die Haut und Schleifen, wenn die Kichererbsen sind noch warm.

Für ein weißer hummus, mischen Sie die tahini und Zitronensaft zuerst vor dem hinzufügen der anderen Zutaten. Reserve einige der kochenden Flüssigkeit und fügen Sie es in, wenn erforderlich, um eine glatte paste. Sie sollten nicht brauchen, um hinzuzufügen, jede Olivenöl für den hummus, es ist traditionell nieselte auf die Oberseite, nicht zu der Mischung Hinzugefügt.

+496
Witali Tarasenko 06.11.2013, 22:53:02

Ich habe eine Menge Raum temp Gelatine in letzter Zeit; nicht gummybears, etwas anderes mit ein bisschen weniger Gelatine-Konzentration. Die geheime Zutat zu sein scheint Zeit. Der erste Tag, die Dinge sind ziemlich jiggly, aber auch, wenn hermetisch verschlossen, die Dinge werden härter und härter, im Laufe von etwa drei bis vier Tage. Ich erwarte, dass es einige Kolloid-Reifungs-Prozeß mit zufälligen Ketten finden Ihren besten Passform im Laufe der Zeit. Zitieren Sie mich nicht auf, aber die gleiche Art der Sache geschieht Häufig auf einer schnelleren Zeitskala mit gluten-Reifung im Brot-Teig. Ein paar Stunden in den Kühlschrank können die Geschwindigkeit fest machen, aber ich bin nicht sicher, dass Sie am Ende mit der gleichen final-gel-Struktur, die Art und Weise.

+431
ckng 16.05.2017, 20:25:18

Die internationale Knödel clan ist eine sehr vielfältige Familie:

Sie kommen in viele Größen, von kleinen, mundgerechten gnocchi riesige, Familie-große serviettenknödel und sind aus einer Vielzahl von Basen, wie ricotta, Kartoffeln, altbackenes Brot, Paniermehl...

Wenn Sie waren in einem italienischen restaurant, Sie wahrscheinlich serviert wurden, einige Mitglied der gnocchi Familie - und die Beschreibung der Größe und Form unterstützt wird. Nun die gnocchi können sehr leicht sein und luftig, aber Sie schnell wieder klebrig und matschig, beide aus überlastung den Teig und überkochen von undercooking („raw“ Zentren"), manchmal auch, weil Sie im Voraus vorbereitet eine nicht gekühlt gelagert/erwärmt in optimaler Weise. Und einige Arten sind per se etwas dichter als andere.

Ohne die Besichtigung und Verkostung der Lebensmittel, die Sie serviert wurden, ist es praktisch unmöglich, vollständig zu erklären, was passiert ist und ob Sie waren innerhalb der üblichen akzeptablen Bereich ist oder nicht.

+425
87870iou12 14.07.2012, 03:36:36

Aloo gujiya kann das Gericht Sie im Sinn haben.Gujiyas haben viele Kategorien wie süß gujiya mit Kokosnuss und Zucker, als Füllung,Gemüse gujjiya mit grünen Erbsen, Karotten und rote Beete würzigen Füllungen ,aloo gujiya mit überwiegend ganze Kartoffel gemacht, würzig mit Pfeffer und Chili als Füllung. Huhn gujiya, Fleisch gujiya sind auch da.In einer halbrunden Form, die Abdichtung der offenen enden nach dem ausfüllen erfolgt.enter image description here

+390
Matt Langlois 02.05.2014, 14:04:36

Was bedeutet die phrase "B/E - Zoll-Scheiben" beziehen sich auf ein Rezept? Ich arbeite an einem Rezept, das fordert, Hähnchenbrust und diese Aussage wird verwendet, wenn die erzählen, wie die Scheibe Fleisch.

+217
ruidovisual 14.09.2017, 04:11:36

Dunkel Rote Kidney-Bohnen . . . Ich Spülen Sie Sie gut (mit warmen Wasser), dann Essen Sie direkt aus der Dose. Die Natur ist die perfekte Faser für die Menschheit. Ich habe die Bohnen täglich, keine Probleme mit gas, denn nach einer Weile Ihr Körper gewöhnt sich an das verdauen Sie. "Bezahlbar, gesund und verdammt lecker. Absolut Spülen, dass yuch Weg von Ihnen. Es ist nur noch etwas Salz und Zucker, die Sie nicht brauchen, in Ihrem Körper, wenn Sie wollen, um gesund zu bleiben.

Ich Liebe schwarze Bohnen, aber das Dunkle Rot Goya Kidney-Bohnen gewann den ersten Platz auf meiner palette.

Andere als out-of-the-können, lege ich Sie direkt in eine mais-tortilla mit etwas Koriander und Guacamole. Oh mein. . . so gut.

Salate sind sehr befriedigend und Ernährung mit diesen Schönheiten.

Yum.

+102
ExpatEgghead 18.11.2015, 22:04:38

Der Muskel gestorben und die Faser sind verfärbt, weil es.

Der Muskel gestorben ist, vor allem, weil es genetisch entwickelt, um wachsen zu schnell für sein Herz und sein Blut war nicht in der Lage zu bekommen, um den bestimmten Bereich.

Allerdings könnte es gewesen sein da es nicht genug Platz sich zu bewegen oder wenn es eine Infektion aus dem Stand in mehreren Generationen von Kot aus früheren Hühner. Sie bekommen eine Menge von Antibiotika, um dies zu verhindern, obwohl.

So oder so, ich bin sicher, Sie können schätzen, dass ein Muskel sterben in einem lebenden Körper ist nicht die angenehmsten. https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns

+45
ilez006 07.08.2012, 15:13:44

versuchen Sie, lima Bohnen, Sie sind weich und cremig, wenn voll gekocht, aber ich schlage vor, Salzlake über Nacht zu Kochen, es dann schneller, ich in der Regel aufhören zu Kochen, wenn die Muscheln sich langsam aus und schweben auf der Oberseite

Wenn gekocht mit Kidneybohnen, Sie sehen eher aus wie eine Soße, wenn Nieren sind einfach nur weich.

+30
skeyn 05.05.2012, 04:58:52

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