Warum kann die Box brownie-Mixe verwenden Sie so wenig "nassen" Zutaten?

Werden Sie Betty Crocker, Ghirardelli, oder Pillsbury, den ich nur einmal zu benutzen (im Schnitt) 2-3 Eier, die weniger als eine Tasse öl und ein wenig Wasser.

Irgendwie haben diese Menschen in der Lage gewesen, es so zu machen, dass diese Mischungen das Ergebnis nahezu perfekt und ohne so viel Menge an "nassen" Zutaten.

Mein Geist verwirrt ist, wie Sie erreicht haben, diese aufgrund der Tatsache, dass die Mehrheit der "from scratch" fudgy brownie-Rezepte ich ' ve come across in der Regel rufen Sie für eine Menge mehr in Bezug auf "nassen" Zutaten.

Ich habe versucht, für eine Weile, um zu replizieren, diese fudgy brownies mit etwa der gleichen Menge geliefert werden in Mischungen. Da habe ich nicht die exakten Maße der einzelnen trockenen Zutaten, ich hatte zu spielen, um.

Meine versuche gescheitert und ich verstehe nicht, warum.

Ich sollte nicht mehr zu benutzen Zutaten für etwas, was andere geschafft haben, mit weniger.

Warum können Sie es tun?

+478
cujo 26.07.2013, 06:42:41
24 Antworten

Nicht zu lange warten, um es zu Essen. Ich nehme an, Sie reden von Brötchen, oder makimono, eher als nigiri-zushi. Trotzdem, vorausgesetzt, die nori war ziemlich frisch eröffnet und knusprig, wenn Sie begonnen haben, das ist das wichtigste Risiko, das Sie haben: innerhalb von Minuten vorbereiten der makimono, die Feuchtigkeit des Reis schnell transfer zum trocknen laver. Je schneller Sie Essen, desto weniger wahrscheinlich ist es zu matschig und zäh.

In den convenience stores in Japan, onigiri, die, wie makimono, auch eingewickelt in nori, sind jetzt in der Regel verpackt in einem speziellen Kunststoff Beutel. Wenn Sie den Anweisungen Folgen, können Sie wickeln Sie die onigiri mit nori in einer Bewegung, während Sie ziehen Sie die Kunststoff. Dadurch können Sie genießen Sie die knusprige textur, wenn Sie bereit sind zu Essen, das ist ein Vorteil den convenience-store onigiri haben über bringt Mama mit. Wenn Sie die onigiri zu Hause, werden Sie in der Regel am Ende mit feuchten, leicht zäh nori, wenn Sie endlich bereit sind zu Essen.

+942
fstephany 03 февр. '09 в 4:24

Wann würden Sie wählen, verwenden Sie einen Schlitz-turner statt eines festen ein, oder Umgekehrt?

Ich hätte gedacht es ist nur eine persönliche Präferenz, aber viel Geschirr sets haben beide so scheint es mehr als das.

+854
Brionna Lewis 25.09.2018, 09:50:28
Heidelbeeren sind eine Beere des Vaccinum-Anlage (blueberry bush). Die Beeren sind erbsengroß, rund und in der Regel dunkel blau oder indigo in der Farbe. Verwenden Sie dieses tag für Fragen zur Auswahl, Kennzeichnen, aufbewahren, vorbereiten, austauschen oder Kochen mit Heidelbeeren als star-Wirkstoff. Fragen über Speisen mit Heidelbeeren, sind aber nicht fokussiert auf Heidelbeeren, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.
+851
luna 02.03.2019, 09:01:39

Ich nehme ein Interesse, das in letzter Zeit in der Laotischen Küche (ich bin in dem Land). Aber ich habe nicht bemerkt, wo Sie Holen Sie sich Ihre Faser aus.

Die traditionellen Gerichte oder Zutaten sollte ich untersuchen?

+845
cristronald 12.07.2016, 03:53:23

Es ist eigentlich ein Milch-shake für sicher. Smoothie würde nie enthalten hohe Mengen an flüssigen Inhalt.

+833
Arun P Johny 17.07.2017, 02:16:11

Einweichen Bohnen ist eine übliche Praxis. Während 36 bis 48 Stunden ist ungewöhnlich lang, normalerweise sollte das nicht verderben in dieser Zeit.

Unter der Annahme, dass Ihre Bohnen in der Tat zu verwöhnen, gibt es verschiedene Erklärungen möglich.

  • Sie missverstanden das Rezept und verwendet Dosen Bohnen anstelle von trockenen Bohnen. Sie können Dosen Bohnen für refried Bohnen, aber dann haben Sie zu gehen aus dem einweichen und Kochen Schritte.
  • Sie fügte noch etwas hinzu, um die Bohnen, die Bakterien ernähren könnten, zum Beispiel Zucker. Während ein Rezept, das empfiehlt, wäre dies eine unglaublich dumme Rezept, es gibt alle Arten von Rezepten gibt, und vielleicht ist Ihr Papier nur gedruckt ein schlechtes Rezept, ohne es zu testen.
  • Sie irgendwie schuf günstige Bedingungen für bakterielles Wachstum. Ich bin nicht sicher, wenn dies geschehen kann, aber vielleicht verlassen Bohnen aus für eine so lange Zeit kann dazu führen, Verderb, wenn andere Faktoren ins Spiel kommen, zum Beispiel einem sehr heißen Küche.

Wenn die Bohnen waren wirklich verwöhnt, aber Sie hat nicht eine der Sachen oben, ist es sehr wahrscheinlich, dass es war ein Zufall. Versuchen Sie es erneut, und Sie können reduzieren die Haltezeit. 12 bis 24 Stunden ist normal für die Bohnen.

Es ist auch möglich, dass deine Bohnen waren nicht verwöhnt. Wenn Bohnen werden eingeweicht, können Sie produzieren Schleim und Schaum. Dies ist eine ganz normale Chemische Reaktion, die durch komplexe Moleküle gefunden, die in den Bohnen, und es ist kein Zeichen von Verderb. Ein wirklich stark stinken wird in der Tat bedeuten, dass Sie waren verdorben. Aber wenn Sie nicht daran gewöhnt, einweichen Bohnen, vielleicht ist Sie davon ausgegangen, dass etwas falsch ist, wenn Sie sah den Schleim, schnupperte die Bohnen und bemerkte Ihren normalen Geruch. Es ist schwach, und meine Nase, es ist nicht beleidigend, aber es ist anders als der Geruch von gekochten Bohnen, so dass Sie vielleicht assoziiert Sie mit "nicht normal" und daher klassifiziert es als "böse". Ich kann nicht sagen, ob das passiert ist oder nicht, da ich nicht riechen kann deine Bohnen, aber wenn es passiert, Mach dir keine sorgen. Es gibt viele Dinge in der Küche, die seltsam erscheinen das erste mal. Wie für das wegwerfen von rotten-Essen zu riechen, ich würde sagen Vorsicht ist besser als Nachsicht.

+826
user65220 21.05.2016, 11:34:23

ppm bedeutet Teile pro million. Um die Antwort direkt auf deine Frage

50 bis 70 mg Ascorbinsäure für jedes kg des gesamten Zutaten als Referenz genommen, vermutlich diejenigen, die explizit erwähnt werden, oder zumindest diskutiert an diesem Punkt.

Da Sie nicht den Umgang mit der Analyse können Sie Ungefähre Angaben und fügen Sie diesen Betrag auf ein Kilo Zutaten, als für ein kg plus einige mg ist immer noch ein kg, zumindest in der Küche.

Wenn Sie weniger als ein Kilo Mehl, dann Sie gehen Sie einfach mit den üblichen Anteil. Für 700 g Wahl der höheren Dosis von 70 ppm 50 mg, zum Beispiel.

Nur sicher sein, was ppm bedeutet, das Gewicht von nur Mehl(s) oder Mehl plus Wasser zu behandeln.


Dies ist nur zu klären, um ein breiteres Publikum, nicht unbedingt wegen der Bedeutung in der Küche, was ppm sind und wie Sie verwendet werden können.

ppm ist parts per million nach Gewicht. Es ist oft so behandelt, als mg/l nur durch das arbeiten mit verdünnten Lösungen in Wasser. Für verdünnte Wasser-basierte Lösungen haben eine Dichte sehr nahe zu 1, in diesem Fall 1 ppm ist in der Tat gleich 1 mg in 1 liter Lösung. Das ist.

Also, wenn Sie würden haben, um Ascorbinsäure in mg-Maßstab zu Wasser als Basis für, sagen wir, einen Sirup, als 1 ppm ist in der Tat 1 mg/l.

Sobald Sie hinzufügen, Löffel, als ppm nicht macht operativ Sinn und man würde sagen, dass 100 g für das liter Wasser.

Schließlich kann man beziehen auf Mengen-oder gemischte Mengen, aber es sollte ausdrücklich darauf hingewiesen werden. Ist ein Problem vorhanden, die in der Forschung als auch, zum Beispiel, wenn Lösungen vorbereitet, die in einem Lösungsmittel mit unterschiedlicher Dichte sind irrtümlich behandelt, ohne zu denken, dass die mg/l ist jetzt anders als ppm unabhängig von der Konzentration.

+807
TACD 09.09.2010, 19:40:56

In meiner Erfahrung, gezackte Messer sind geformt von einer Seite der Abschrägung nur. Die andere ist flach. Ich habe gerade Feilen mine auf einem feinen öl-Stein, mit einem Strom von Wasser auf der Spüle Wasserhahn für die Schmierung. Mein Stein ist montiert auf einem hölzernen Paddel, so dass es leicht zu verwenden, zum schärfen von Küchenmessern. Ja, ich bin wahrscheinlich einfach nur schärfen der Spitzen der gezackten Rand, nicht die Kehlen, aber das ist der Teil des Messers, der die meiste Arbeit macht und es am meisten braucht. Sie brauchen nur ein bisschen übung mit einem Schleifstein, um schnell und effektiv bei der Wiederherstellung Ihrer Messer Kanten an Schärfe.

+629
JRR 05.04.2016, 16:15:05

Das hat mir noch nie passiert vorher! Letzte Nacht machte ich den Kühlschrank Gurken mit Gurken und einem ordentlichen Essig, Wasser, Zucker, sole. Meine intention war es, ein paar Gläser für co-Arbeitnehmer, die würden innerhalb von ein paar Wochen.

Ich sterilisiert, meine Gläser, Deckel und Ringe, aber nicht halten Sie die Gläser heiß. Die sole gekocht, aber noch nie gekocht und durfte abkühlen ganz ein bisschen (nicht komplett auf Raumtemperatur abkühlen und noch warm). Ich füllte das Glas mit meinem Gemüse und fügte hinzu, die warmish sole. Dann fügte ich heißes Deckel (ich war gleichzeitig eigentlich canning apple butter, so waren Sie simmering), versiegelt mit Ringe, und legen Sie Sie beiseite, um abzukühlen. Innerhalb von nur ein paar Minuten hörte ich die schönen Knall alle canners lange für!

Ich trau es für die langfristige Lagerung, da ich nicht durch die tatsächliche gesamte canning-Prozeß. Sobald die Gläser abgekühlt auf Raumtemperatur, ich legte Sie in den Kühlschrank; ich habe heute morgen getestet, der Deckel, und Sie sind in der Tat versiegelt. Sind Sie sicher für die langfristige Kühlschrank lagern? Ich habe ärger in meiner frühen versuche, immer ein Glas zu versiegeln, hatte aber nie eine batch-Siegel auf mich unbeabsichtigte! :)

+595
Macin88 08.06.2019, 10:22:41

Ich koche meine Soße für zwei Tage auf und ab, beginnt immer wässrig und verdickt mit köcheln lassen in dieser Zeit. hoffe, das hilft

+578
anshulmahipal 14.04.2013, 06:53:48

Ich hatte diese Frühlingsrollen zu einem restraunt, aber wie Sie sehen können, das draußen war ganz anders zu den "normalen" Frühlingsrollen, die ich in der Regel sehen.

Die textur ist leicht und knusprig und sieht 'strähnig (aber nicht schmecken oder fühlen sich so).

Ich denke, es war ziemlich interessant, und würde gerne geben Sie Ihnen einen Schuss, aber nicht sicher sind, was Sie sind aufgerufen, die Suche nach einem Rezept.

Spring Rolls

+536
Sam Potts 16.03.2017, 11:00:36

Ich will zu Rauchen, ein paar boston butts, aber ich möchte wissen, was aus Holz hat den stärksten Geschmack, und ich werde Rauchen Sie, für 12+ Stunden, sehr tief und langsam Kochen.

+507
Omki Boss Kolorijo 28.02.2017, 23:41:03

Ja, dunkle Schokolade etwa 35-60% Kakao ist im wesentlichen halbs. Höhere Kakao Prozentsätze sind bittersüß.

+447
theng 17.12.2016, 15:57:17

Das klingt so albern, schreiben Sie es heraus. Ich kaufe Häufig Olivia Bio spring mix Salat, der sagt, es ist "dreifach gewaschen." Aus Gewohnheit denke ich, ich waschen / spin jede portion, bevor ich es Essen.

Sollte ich wasche meine pre-gewaschen greens, oder ist dieser Schritt überflüssig?

+434
dj drug 02.11.2018, 00:40:49

Warum soll ich die butter hinzufügen, nachdem ich kneten die wichtigsten Zutaten, wenn Sie eine Brot? ich sage das, weil aus diesem Rezept https://www.youtube.com/watch?v=KDAznRsfPjo und viele andere, die ich gesehen habe, Sie habe die butter nach dem kneten (oder mischen obwohl), ich habe gerade festgestellt das in ein paar Brot-Rezepte wie, dass man, also, das seinen Zweck mischen Sie es so, diese irgendwie erinnert Sie mich an, wenn Sie Blätterteig.

+401
Gerti Shehi 07.06.2019, 14:30:51

Warum soll ich Kochen, das Mehl zuerst mit butter, statt nur die Kombination aller Zutaten, bis ich mir die gewünschte Konsistenz, wenn Sie eine bechamel-Soße?

+388
pableiros 22.03.2017, 02:29:54

Diese (Aromata Gruppe) ist der nächste, den ich gefunden, aber leider, es sieht aus wie es sein würde, die benutzerdefinierte Reihenfolge der industriellen große Einheiten zum Verkauf.

In diesem Reddit-thread, jemand hat ein ungeprüftes mock Chinotto.

Einige Google-ing zeigte zuzuteilen Interesse, aber nur wenige Verbraucher Quellen der Chinotto-Extrakt. Könnte eine business-Gelegenheit..?

+337
ibuprofane 17.10.2012, 16:42:41

Für die Leichtigkeit des Kochens, die ich gemacht habe ein-Topf bolognese, bevor Sie diese als eine Methode. Nur werfen in der pasta in den Topf als sauce reduziert. Weniger Reinigung bis zu tun.

Ich persönlich mag es nicht, als eine Methode, vor der ich lieber reduzieren und köcheln Sie die Soße für eine Weile, von welchem Punkt aus die meisten der Flüssigkeit hat Links die Soße. Die pasta benötigt Recht viel, und so müssen Sie Gießen Sie in einen viel mehr Wasser. Also, in der Regel, dies ist für wenn ich koche für die Kinder. Sie Liebe es immer noch.

Also, ja, ich werfe gerade in den Nudeln, fügen Sie etwas mehr Wasser nachfüllen und notwendig, und es kocht. Dauert ein wenig länger als normal zu.

+327
Miejin Moon 19.08.2013, 19:29:25

Das sieht aus wie Paillets Feuilletine zu mir. Es gibt ein Rezept hier: Wie machen Sie Paillets Feuilletine?

+274
John Yang 02.12.2012, 14:20:01

Wenn die Kochbananen waren auf der grüneren Seite, die Sie nehmen würde, länger zu braten als die reiferen Bananen wie Sie haben. Die eher Reife Kochbananen werden, desto höher der Zuckergehalt und desto schneller werden Sie karamellisieren. Der einzige Effekt der oxidation ist eine Erhöhung der Geschwindigkeit caramelization. Werden Sie fertig, wenn Sie weich und Braun, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu lassen, Sie zu verbrennen, da der Zuckergehalt wird Sie Braun in weniger als 10 Minuten.

+229
mookob0 17.09.2013, 18:16:42

Ich kaufte das oben und das Paket sagt 'Ofen Kochen von gefroren, wenn es so Abtauung reduzieren Garzeit entsprechend".

Wenn erlaubt, defrost sicher, kann ich die flachen braten Sie in einem wok, oder HAT es zu sein-Ofen gegart?

+142
philip 09.03.2010, 06:32:35

Zumindest in Deutschland "Kochen mit Wein" ist mehr ein Hinweis auf einen günstigen Wein, der einfach schmeckt nicht gut, wenn betrunkene (oder eine niedrige percieved quality). Zum Beispiel einen Billigen lambrusco, die Sie erhalten, wenn Sie um ein paar Pizzen bei Ihrem örtlichen pizzaria, ist als "Kochen mit Wein" in Deutschland.

+139
L ga 10.10.2019, 15:56:58

Ich empfehle es nicht, in der Tat ich empfehle braten Eier in ein wenig Speck Fett, aber wenn Sie möchten, dass die Eier mit fast kein Fett erwägen, eine Mikrowelle, Eierkocher. Zum Beispiel, das gut angesehen, Mikrowelle, Eierkocher gelistet auf Amazon. Sie werden wahrscheinlich brauchen mindestens ein paar Tropfen öl, um die Freisetzung der Eier. (Technisch näher an Wilderei als braten.)

+138
bk138 08.10.2014, 00:32:19

Es hängt alles von Fett, die Sie verwenden. Kleine/niedrige Hitze ist gut für butter. Das ei wird nicht verbrannt werden, auf der Seite, Eigelb cremig und flüssig.

Braten ei, bei der Hitze kann getan werden, mit öl und es gibt eine hohe Wahrscheinlichkeit wird es dieses braune Umriss, der weiß wird ein bisschen zäh und Eigelb fest. Es ist der Typ des ei Sie an fast-food.

Unterschied im Geschmack spürbar mit der butter (und ich meine butter und nicht god save the queen, es ist nicht butter), wie es hinzufügen sweetenes oder saltines, wo öl gebraten haben, gut, öl Nachgeschmack.

+64
spectrumcat 13.12.2012, 04:50:33

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