Alle Fragen

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Ressourcen für die Festlegung Kochen Substitutionen

Ausgehend von der Anzahl der Fragen, die tagged Substitutionen, dies ist eine gemeinsame Sache zu Fragen. Gibt es Ressourcen zu finden, Substitutionen, und welche Umstände diese Arbeit unter? Zum Beispiel, Apfelmus kann teilweise Ersatz für öl-in-muffins (weil das öl für Feuchtigkeit-Inhalt), kann aber nicht Ersatz für öl beim Kochen ein Omelett (weil das öl verhindert, dass das ei kleben). ...
04.02.2019, 00:37:34
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was ist eine gute Technik für das einfrieren von Blaubeeren?

Ich bin dabei, eine Reise zu den berry patch heute. Ich würde gerne sagen 3 Pfund Blaubeeren und einfrieren. Das problem ist, dass, wenn Sie Auftauen, Sie sind alle kaputt und matschig. So Frage ich mich, wenn ich könnte, setzen Sie in den Ofen bei 150 für eine Stunde oder so und trocknen Sie ein wenig aus, bevor ich einfrieren. Wäre das ziehen von dem Wasser aus und verursacht weniger explodiert Beeren, wenn das Wasser in Ihnen gefriert? Was ist der beste Weg, um einfrieren von Blaubeeren? Edit: Jahre später, kaufte eine Lebensmitte ...
14.08.2018, 02:24:23
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Warum Bananen werden schwarz in den Kühlschrank?

Ich habe bemerkt, dass eine Banane im Kühlschrank wird wiederum stockdunkel in nur wenigen Stunden. Warum ist das so? ...
31.05.2012, 22:59:19
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Was sollte ich suchen in einem Kochtopf für Risotto?

Ich zog über Land und im Grunde alles verkauft, was ich besitze, auch mein Kochen Pfannen. Ich war früher ein medium-high-sided zwei behandelt Pfanne, die ich nicht finden können, ein Bild für Sie zu zeigen. Es funktionierte für meine Zwecke aber ich bin generell risotto Kochen für sechs, und es war nie genug und ich würde am Ende mit einige von meine Körner immer noch auf der knackigen Seite. Ich habe versucht, eine größere rund um pan und es wäre nicht die Hitze gleichmäßig genug auf einem konventionel ...
03.03.2017, 13:13:02
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Wie erkenne ich eine Silber-utensil?

Als sehbehinderte, Blick auf die Farbe ein utensil nicht sagen Sie mir, ob es Silber ist oder nicht, so Frage ich mich, ob es andere einfache Möglichkeiten, als nur "schmecken dem utensil" zu sagen, wenn er aus Silber ist oder (rostfreiem) Stahl. Ich Frage mich vor allem, weil ich verstanden hab Platzierung von Silber in der Spülmaschine kann zu Verfärbungen in sowohl Edelstahl und Silber selbst. ...
03.04.2015, 09:16:21
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Nährstoff-Zusammensetzung der Milch vs. hausgemachte kefir

Ich habe ein wenig verwirrt, wenn man sich Nährwerte für Milch gegenüber kefir aus, die Milch. Für einige Grund, warum viele Tabellen sind höhere Werte von einigen Nährstoffen (z.B. Kalium und magnesium), als es in der Quelle form, D. H. die Milch. Kann jemand Licht auf, wie dies geschehen würde? Ich merke, dass die Laktose aus der Milch wird sich in Kohlendioxid und Alkohol, aber wo braucht es zusätzliche Nährstoffe aus wenn die nur Nahrung für den kefir Körner ist die Milch und Luft? ...
07.08.2019, 21:12:03
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Vorgeschlagen essbare Menge/Skalierung von Habanero Pfeffer pro Pfund Fleisch

Ich möchte mit habenero-Pfeffer in ein chili, aber würde gerne wissen, wie viele frische Paprika / Pfund chili sollte ich verwenden, um weiterhin eine essbare chili oder anderen was für ein Betrag ist sicher, mit zu beginnen. Ich weiß, es ist wahrscheinlich nicht ein Schnitt - /trocken-Menge, aber keine Erfahrung in der Angelegenheit würde sehr geschätzt werden. Ich wollte pürieren Sie die Paprika(s) und langsam hinzufügen und testen, aber eine vorgeschlagene Betrag wäre gut zu wissen, da ich möchte 'marinade' mein ...
01.07.2018, 15:26:32
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Gibt es Unterschiede beim arbeiten mit hellen Rohrzucker gegen die Dunkelheit?

Je nachdem, wo ich mein palm Zucker aus, es ist hell Braun und ziemlich hart (im Bild Links), oder eine sehr dunkle braune Farbe und viel weicher (rechts). Sind diese verschiedenen Arten von palm Zucker? Ich habe manchmal beachten Sie die auf der rechten Seite wird aufgerufen, Kokos-palm-Zucker und kommt aus Singapur. Die auf der linken Seite sieht Vietnamesisch. Sind entweder geeignet für Rezepte aufrufen einfach für palm Zucker? ...
03.08.2011, 13:00:26
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Entkernte Tomaten gemessen, vor oder nach dem entkernen?

Wenn ein Rezept fordert für 3 Pfund Tomaten, entkernt, sollten Sie beginnen mit drei Pfund Tomaten und Kern Sie-oder sollte Sie haben 3 Pfund nach coring? Ich hätte gedacht, dass Sie beginnen mit 3 Pfund Tomaten, aber die gazpacho-Rezept habe ich heute Abend schien das Licht auf Tomaten, wenn ich folgte dieser Logik. ...
20.09.2018, 02:06:56
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geröstete Knoblauch-vs. raw

Ohne es zu viel zu denken, ich habe immer gerösteten Knoblauch für den Einsatz in gekochten Zubereitungen (hummus, spaghetti-sauce, Knoblauchbrot, etc.), und verwendet es roh für ungekocht Vorbereitung (Salat, tzatziki-sauce, etc.). Kochen mit Freunden vor kurzem sagte eine: alles, was zählt, ist, wie viel oder wenig Knoblauch-Schärfe, die Sie wollen, in diesem Gericht; der andere Sprach die Säure von den anderen Zutaten in das Rezept diktieren, welche form am besten schmeckt (raw mit herben oder sauren Geschmack, gebraten mit mehr salzigen und herzhaft ...
21.06.2015, 08:28:31
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Was ist der Schlüssel zu Rindfleisch weich?

Ich kaufte chuck roast-beef aus dem store, aber wenn ich es gekocht für mein Rindfleisch Nudel-Suppe, es war ein wenig schwer. Meine Mutter erzählte mir manchmal das Salz wird saugen das Wasser aus dem amd machen es schwer. Ich bin mir nicht sicher, ob dies der Grund war warum obwohl. Gibt es wichtige Dinge zu beachten beim Kochen von Rindfleisch zu halten Sie weich? ...
15.03.2012, 07:29:40
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Weiße Schokolade Schlamm-Kuchen mit dunkler Schokolade ganache?

Ich habe versucht, herauszufinden, ob weiße Schokolade Schlamm-Kuchen schmecken würden schön mit einem dunklen Schokoladen-ganache. Dies ist für einen Kuchen, ich mache für jemand (also ich kann nicht einen Fehler machen), und finden Sie heraus, ob dies ein guter Geschmack-Kombination. Ich habe nicht herausfinden können, jedes Beispiel für eine solche Kombination auf dem internet und Frage mich, warum weiße Schokolade Schlamm-Kuchen ist immer gepaart mit einer weißen Schokoladen-ganache und dunkl ...
04.09.2013, 10:22:06
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Nicht immer die cremige Ergebnis schlagen butter und Zucker

Ich habe dieses "Wochenende meyer lemon Kuchen" Rezept: Das problem, das ich mich vor, während die Herstellung der Torte ist, dass ich nicht die cremige Mischung, mischen, Zucker und butter. es ist wie Brot Krümel jetzt, oder sowas und Zucker-Kristalle sind immer noch sichtbar und unterscheidbar. Sollte ich gehen weiter, indem Sie die Eier, als das Rezept fordert, oder soll ich warten, bis die butter zu Schmelzen und schlagen Sie die butter und Zucker bis cremig? ...
08.06.2019, 22:34:34
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Backen im Gasofen nicht Braun oben

Ich brauche Rat von denjenigen, die Backen im gas-Backofen ohne Ventilator. Ich Backe Sie auf der mittleren schiene und einem Backofen-thermometer(mein Ofen ist -20 Grad aus). Mein Kuchen gebacken bekommen dunkler und unten heller an der Spitze. Cookies können sich verbrannt am Boden, wenn ich warten, für Sie zu ändern, Farbe auf die Oberseite. Das Ergebnis ist, dass die cookies, Blätterteig-Gebäck nicht knusprig, das Blech Kuchen sind klebrig auf Berührung, wenn Sie abkühlen. Wirklich brauchen Sie ...
08.02.2018, 01:08:38
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Rauchen Huhn wissen, wie

Würde ich gerne machen, geräuchertem Huhn, wie ist es hier nicht erhältlich in UK - ich verwendet, um in der Lage sein, um es in S. A. und ich denke, es ist fab. Ich Lebe in einer kleinen Wohnung im kalten, sehr kalten Großbritannien. Meine Frage ist; Kann ich Rauchen Hähnchenbrust in "Go Chef" - cooker oder mein Ofen vielleicht und wie würde ich Vorgehen, wenn ich nicht ein Raucher. (kein Platz für einen) ich habe irgendwo gelesen, dass Sie sollten Kochen das Huhn zuerst und dann Rauch es, ist das richtig? Danke. Rose ...
30.04.2014, 10:53:20
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warum macht toast riecht und schmeckt anders als Brot?

Neben der offensichtlichen Tatsache, dass toast hat weniger Feuchtigkeit aufgrund der Toasten Prozess, wie ist es anders als normales Brot? Warum hat Brot schmeckt anders in der gerösteten form als es regelmäßig tut? ...
06.08.2016, 11:03:02
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Hausgemachte Mais-Mehl

Ich habe eine wondermill , die ich verwenden für das Schleifen von Weizen (ich denke, er schleift es durch weht es durch die klingen von etwas). Gibt es eine Möglichkeit für mich, zu trocknen, frozen corn kernels, so dass ich senden können Sie durch den Fleischwolf und mit Mehl? Wenn ich das Schleifen kann trocken-mais irgendwie ist das etwas, das würde den Bruch mit der Maschine? Bitte nicht empfehlen, eine Methode, wenn es riskant! ...
10.06.2017, 02:13:43
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Was sind die Ursachen ungerade off-flavor/Geruch im tofu?

Ich habe festgestellt, dass dies nur sehr gelegentlich in Tofu. (Vielleicht über 3 oder 4 mal, immer: das wäre was zw. 5-10%?, Ich kann mir vorstellen) ich glaube nicht, dass der Tofu ist verdorben , da das Datum in Ordnung ist, und es nicht stinkenden Geruch wie Fäulnis Bohnen (wie ich erlebt haben mit tofu, einmal oder zweimal, wenn ich hielt es ein wenig zu lang oder zu retten versucht, eine bereits geöffnete Packung im Kühlschrank). Sofort nach dem öffnen der Verpackung aus Kunststoff, man kann Sie riechen die komisc ...
17.02.2012, 23:49:52
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Pfanne verzieht, wenn er heiß ist-Ist es toast?

Eine Grillplatte, die ich hatte, vor kurzem zu haben scheint, angenommen, ein seltsames Verhalten -- Es ist flach, wenn kalt, aber nachdem er auf dem Herd für ein wenig, während er verbeugt sich nach oben, Weg vom Brenner. Das macht viel mit, ist fast unmöglich-An dieser Stelle ist es ziemlich viel toast? ...
16.11.2014, 22:10:58
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Was "beginnen, sich zu schälen" bedeutet im Kontext der sautieren ein Fisch?

Ich stieß Wenn Sie sehen, die Unterseite der filets, drehen undurchsichtig, kippen Sie die Pfanne und mit einem großen Löffel Heften Sie die Spitzen der Fisch mit dem heißen öl. Mache das ständig, bis die Oberseite der filets beginnen, sich zu schälen, in etwa 3 Minuten. in einem Rezept. Es ist mir unklar, was es bedeutet. Zum Beispiel in https://en.wiktionary.org/wiki/flake am nächsten zu diesem ist "Zu brechen oder chip-off in ein flake" was scheint überhaupt keinen Sinn zu machen - vor allem ...
24.11.2010, 05:23:31
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Wie Wende ich die Würze für 'Leon' s Gebacken Fries' zu Kartoffel-wedges oder geviertelten gebraten Kartoffeln?

Von rechts: Leon ' s offizielle website, 2, 3. Google für mehr Bilder. Klicken Sie auf Weitere oben (als ich angeben, in grün) zu offenbaren: Zutaten Crisscut Pommes Frites (Kartoffeln, Pflanzenöl, Modifizierte Stärke, Maismehl, Reismehl, Salz, Stärke, Gewürze, Knoblauch-Pulver, Zwiebel-Pulver, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, E450(i), Hefeextrakt, Gewürz-Extrakte, Verdickungsmittel: Xanthan, Dextrose), Leon Gewürze (Gewürze (Paprika, Geräucherte Paprika, Koriander (gemahlen), Schwarzer Pfeffer), Kräuter (Rosmarin, Thymi ...
11.06.2015, 08:04:19
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Warum kann die Box brownie-Mixe verwenden Sie so wenig "nassen" Zutaten?

Werden Sie Betty Crocker, Ghirardelli, oder Pillsbury, den ich nur einmal zu benutzen (im Schnitt) 2-3 Eier, die weniger als eine Tasse öl und ein wenig Wasser. Irgendwie haben diese Menschen in der Lage gewesen, es so zu machen, dass diese Mischungen das Ergebnis nahezu perfekt und ohne so viel Menge an "nassen" Zutaten. Mein Geist verwirrt ist, wie Sie erreicht haben, diese aufgrund der Tatsache, dass die Mehrheit der "from scratch" fudgy brownie-Rezepte ich ' ve come across in der Regel rufen Sie für eine Menge mehr in Bezug auf " ...
26.07.2013, 06:42:41
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Ich brauche eine übersetzung von marokkanisch auf Deutsch

Meine Mutter brachte einige Gewürze zurück aus dem Urlaub in Marokko, aber ich kann nicht scheinen zu finden, eine übersetzung, die Sie sind Cuorre Pikante Pimante Negra Pimante Rojo Kanela Comeno 7 Especais Mexta Jengebre Courcuoma ...
29.09.2018, 18:33:18
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Backofen nicht über eine Temperatur-Benachrichtigung sound

Herd ist in neuem Zustand, allerdings etwa 10 yeqrs alt. Den Ofen nicht über ein signal, damit Sie wissen, Wann die gewünschte Temperatur erreicht wurde. Mfg. schlug die Verwendung eines Backofen-thermometer-Sonde. Eine Sonde befestigt an einem Draht, der geht hinein, Backofen, verbunden zu einem Draht und einer Batterie betrieben control unit außerhalb des Ofens. Meine Frage, ist als alternative zu dieser Methode? Danke ...
23.04.2017, 14:06:36