@BloodyCurious Einige Robbenfänger verarbeiten kann Flüssigkeiten; nicht alle Modelle tun. +1, spot an. Einige zusätzliche Vorschläge: lassen Sie Ihre infusion in einem kühlen, dunklen Ort. Erhalten Sie eine bessere Tiefe der Geschmack mit einer Kombination von Paprika, anstatt einem einzigen Typ. Sehr interessant, vielen Dank für die Infos! @MaxRied 212 Fahrenheit = 373.15 Kelvin & 208 Fahrenheit = 370.928 Kelvin. Nicht obskur genug? @justkt: Bohnen werden immer Ihre go-to-Billig protein. Sie können buchstäblich nicht bekommen, mehr Eiweiß für weniger Geld, wenn Sie irgendwo Leben, wo steak vom Himmel fällt. Es ist eine sehr gültige Frage über eine Technik zum erreichen einer bestimmten Aussehen, textur, Geschmack - nicht ein Rezept anfordern.

Es macht einen großen Unterschied, was Sie Backen, wie viel Einfluss die Tür öffnen wird. Ein victoria-Schwamm enthält keine chemischen Treibmittel-Agenten ist es, alle heben Sie Sie erhalten, kommt von der Ausdehnung der Luft und Feuchtigkeit von der Hitze des Ofens. Beim öffnen der Backofen Tür-Sie lassen kalte Luft und verlieren Ihre Feuchte, heiße Luft. Worst case ist, dass die kalte Luft kann bewirken, dass der Kuchen auf den Vertrag oder möglicherweise sogar Zusammenbruch, im besten Fall ist, dass Sie verlieren einige der Ihren Aufzug und bekommen ein dichteres Kuchen. Der Feuchtigkeitsverlust lässt sich eine harte Kruste bilden früher, beeinträchtige das heben von Kuchen und/oder die Kruste dicker und härter. Es funktioniert auf die gleiche Weise für Brot. Kuchen/Gebäck, die sind chemisch gesäuerte sind etwas weniger empfindlich, aber Sie immer noch Teil Ihres Sauerteig, von der Ausdehnung der Luft.

Einige Dinge sind sehr viel empfindlicher auf die Tür öffnen, als die anderen die Tür öffnen, die zu früh mit popovers und yorkshire-Pudding ist ein großartiger Weg, Sie zu ruinieren, zum Beispiel. Öffnen der Tür nach yorkshire puddings nicht weiter, hilft Ihnen, ein besseres crunch (das ist möglicherweise umstritten, einige sagen, einen knackigen yorkie ist Ketzerei). Maisbrot ist weniger empfindlich ist, habe ich geöffnet habe, der Ofen, viele Male, wenn ich Backen im Ofen mit anderen Dingen und es ist immer gut, da es relativ dicht, um mit zu beginnen.

Es gibt ein paar Fälle, wo das öffnen der Backofen-Tür ist von Vorteil Anfang oder Mitte Weg durch den Prozess, eine, die bagels. Weil die bagels sind in Wasser gekocht, bevor Sie gebacken werden, wird deren Struktur ziemlich fest, bevor Sie in den Ofen, so öffnen Sie den Backofen auf halbem Weg durch nicht verletzt, in der Tat, ich habe festgestellt, dass ein schnelles öffnen der Tür kann helfen, eine bessere Kruste auf Ihnen. Beim Backen von focaccia habe ich oft die Tür öffnen und sprühen Sie Wasser in den Ofen zu halten, die Kruste bildet sich zu schnell.

So im Allgemeinen ist es ratsam, halten Sie die Gerätetür geschlossen, so lange wie Sie können beim Backen die meisten Arten von Kuchen, Gebäck und Brot. Sobald sich eine Kruste bildet und der Anstieg hält ist es sicherer, das zu tun, aber begrenzen Sie, wenn möglich, zu verhindern, dass eine ungleiche Backen.

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